Embarquez pour le Piémont et le pays des Langhe aux collines majestueuses drapées de vignes. Sa pittoresque capitale, l’antique Alba, à une cinquantaine de kilomètres de Turin et de Cuneo, est la porte d’entrée idéale au cœur d’un territoire de châteaux et de villes pittoresques sertis dans une campagne authentique inscrite au patrimoine de l’Unesco. Une région qui vous réserve d’inoubliables expériences gastronomiques, œnologiques et culturelles.

Sur le site de la ville romaine d’Alba Pompeia se développa dès le XI^ème siècle une cité médiévale indépendante, dont la monumentalité lui valut le qualificatif de ville aux cent tours. S’il n’en reste que quelques fiers témoins, la vieille ville, dominée par la cathédrale romane San Lorenzo, reste riche d’un patrimoine exceptionnel à découvrir au fil de l’entrelac de ses rues et venelles envoûtantes par leur charme et leurs couleurs. Une cité de choix pour les amateurs de gastronomie qui y dégusteront de nombreuses spécialités du Piémont.

Tous les ans de septembre à décembre, Alba vit à l’heure de la truffe – pas n’importe laquelle : la truffe blanche dont elle est la capitale mondialement célèbre.

La tartufo bianco, la plus grande truffe du monde, se développe spontanément dans tout le Sud du Piémont, en Ombrie et en Toscane.

Le champignon, de forme globuleuse et de couleur ocre, mesure de deux à neuf centimètres. Sa chair est blanche, d’aspect marbré avec une coloration à taches rougeâtres sur fond gris. Son arôme est intense et caractéristique, rappelant le fromage fermenté. Il pousse sous terre en association avec des feuillus dans les sols argileux, souvent le long des cours d’eau. On le récolte de l’été au début de l’hiver avec l’aide de chiens spécialisés.

La truffe blanche est surtout consommée nature, sans cuisson, tranchée en lanières ou râpée en copeaux parsemés sur un risotto, des pâtes ou des œufs notamment.

En ville, l’effervescence est à son maximum lors de la vente aux enchères de cet or blanc. Il faut dire que tuber magnatum pico, ce champignon mythique au parfum de camembert à l’ail qui ensorcelle, s’arrache à des prix très élevés, sa valeur pouvant dépasser celle d’un diamant. Une truffe blanche de 750 grammes a ainsi été adjugée 98’000 € ! En cause : la raréfaction de sa production ces dernières années.

Expérimentez la chasse aux truffes avec le chasseur de truffes et son chien !

Étendard gastronomique, la truffe blanche ne doit pas faire oublier les autres fleurons d’un riche terroir qui produit non seulement les noisettes piémontaises ou des fromages au lait cru, mais aussi et surtout d’excellents vins issus de la majesté des collines des Langhe, dont les fameux Barolo, Nebbiolo, Dolcetto, Moscato ou Barbaresco, parmi les meilleurs vins de la péninsule italienne.

Depuis Alba, rayonnez dans ces vignobles à la lumière fastueuse du temps des vendanges ; chaque village possède son enoteca, forme de carnotzet typique où l’on vous conseillera avec dégustation les délices et vertus des cépages locaux.

Aux fruits de ces extraordinaires terroirs viticoles, joignez l’offre gastronomique locale, tout aussi riche et hétérogène : des viandes, également consommées crues, des pâtes artisanales aux fromages à l’infini, des légumes mijotés aux viandes braisées, sans oublier les douceurs inspirées notamment des fameuses noisettes.

Fabuleuse manière de découvrir les Langhe à partir d’Alba, le train historique, lancé en novembre 2021, vous emmènera jusqu’à la spectaculaire cité de Canelli au cours d’une fascinante fenêtre panoramique sur les paysages des Langhe, Roero et Monferrato – patrimoine mondial. Vous monterez dans des voitures des années 1930 « centoporte » tirées par des locomotives à vapeur ou diesel.

À Canelli, découvrez le château Bosca et les extraordinaires « cathédrales souterraines », caves historiques creusées dans le tuffeau calcaire aux XVI^ème et XIX^ème siècles. Chef d’œuvre classé patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2014, ces espaces grandioses aux voûtes imposantes s’offrent à vous dans le chatoiement des lumières, des sons et des installations artistiques qui les honorent, dans une symphonie de l’ingéniosité humaine.

La Villa d’Amélia, relais quatre étoiles, reçoit ses clients dans une magnifique bâtisse du XIX^ème siècle.

Depuis le bâtiment entouré d’un parc étendu, la vue, sur les collines boisées du Piémont avec au loin les reliefs alpins, coupe le souffle. Situé à proximité de la ville d’Alba, au cœur des Langhe, ce relais de charme constitue un point de départ idéal pour découvrir cette région réputée pour son patrimoine, ses saveurs et sa culture.

L’élégant hôtel compte trente-sept chambres de style contemporain, avec salles de bain en marbre et technologie moderne. Il compte deux restaurants dirigés par un même Chef, Damiano Nigro.

Le DaMa’ décline une cuisine qui flirte entre innovation et tradition, à base de produits d’exception et s’inspirant en priorité du terroir piémontais.

Territoire d’aventures et de découvertes, Le Damiano Nigro propose une grande cuisine, servie avec délicatesse, résultat d’une longue pratique, d’expérimentations et d’un savoir-faire unique.

Le séjour sera agréablement complété par une visite au vaste spa de l’établissement où l’on pratique les soins corporels.

Site : https://www.villadamelia.com

Adresse : Loc. Manera, 1, I-12050 Benevello

Téléphone : + 39 0173 529 225

E-mail : info@villadamelia.com

La capitale des Langhe est mondialement connue pour sa foire à la truffe blanche qui a lieu chaque année au mois d’octobre. Mais la ville ne brille pas que par le célèbre champignon, le centre historique d’Alba est superbe et c’est l’un des sites incontournables à visiter dans les Langhe.

La ville célèbre dans le monde entier pour sa truffe blanche possède un charmant centre historique médiéval. C’est une cité de choix pour les amateurs de gastronomie qui outre la truffe pourront déguster de nombreuses spécialités du Piémont. La fameuse noisette utilisée par Ferrero (dont le siège est à Alba) vient de cette région. Et bien sûr comment parler d’Alba sans évoquer les paysages viticoles des Langhe classés au Patrimoine Mondial.

Qui n’a pas rêvé d’une petite escapade méditerranéenne, au milieu de la tristesse hivernale ? Figurez-vous que rien n’est plus facile : la Suisse, carrefour de cultures, langues et climats, nous offre cette possibilité, à chaque saison, de changer d’air… du tout au tout. Il nous suffit de traverser les Alpes helvétiques, et nous voilà au Piémont du Sud ! Bon voyage !

Un paysage à couper le souffle

Par où commencer ? Et pourquoi pas le Parc Monviso ? Ce petit joyau de la province de Cuneo, en Italie, saura vous ravir de sa biosphère et végétation luxuriante et variée, baignant dans la lumière douce et chaleureuse de la péninsule – un vrai baume au coeur ! Monviso étant pourvu d’une zone MAB (“Man and the Biosphere Programme”) protégée par l’Unesco, que vous pouvez, de même, visiter, vous serez ébloui par la beauté de cette nature luxuriante riche en couleurs, qui n’attend que vous.

Mais les merveilles naturelles de la région sont nombreuses et variées. Du côté du val Pô, cette somptueuse vallée forgée au long des millénaires par le fleuve du même nom, le plus grand d’Italie,  resplendit par la sérénité imposante de ses pics montagneux. Le Pian Muné, niché au pied des montagnes, vous donnera accès à des activités trekking et promenades, et bien sûr à du ski et autres loisirs alpins. De quoi vous donner encore une autre perspective sur l’Italie et ses mille facettes !

Un pays aux parfums envoûtants

L’Italie, on le sait tous, est une terre épicurienne, profondément mue par les délices des sens et les arts de la table. Une petite visite à l’Azienda Agricola Valverbe vous en convaincra rapidement, si des doutes persistent : siégeant à Melle, au milieu du Val Varaita, l’entreprise est connue pour ses tisanes et ses herbes séchées, l’ensemble traité dans le plus strict respect des normes environnementales. La dégustation est offerte, venez donc faire connaissance avec ce pan peu connu des traditions italiennes.

D’ailleurs, si les senteurs italiennes vous intéressent, alors direction le Musée des essences, à Savigliano : seule académie européenne d’essences de la région, vous y ferez la rencontre d’experts de la parfumerie, et pourrez-même vous essayer à la création de votre propre parfum, avec un peu de chance ! Si l’envie vous prend de continuer les petites expériences scientifiques, alors pas loin se trouve le Château de Lagnasco et son Jardin, où vous aurez le plaisir de créer votre propre sac avec herbes parfurmées. De quoi rentrer en Suisse avec les odeurs d’Italie dans sa poche !

Toujours du côté de Melle, il est maintenant l’heure d’aller à table ! L’entreprise Azienda Agricola Roggero pour commencer, à l’origine du mythique fromage “Tumin dal Mel”, un produit reconnu comme emblématique de la région piémontaise. L’Agricola Roggero peut s’enorgueillir de préserver une tradition artisanale millénaire de confection de fromages, dont elle garde jalousement les secrets et l’expertise, pour le plus grand bien de votre palais ! Le réseau agrotouristique de Melle est dense et divers, et dépasse le simple cadre culinaire : vous y aurez l’occasion d’y passer la nuit, et même de vous reposer dans le petit spa local… L’Azienda Agricola Roggero possède son propre restaurant du reste, vous pourrez compléter votre visite par un délicieux repas, typique de la gastronomie piémontaise, afin de fignoler le tableau.

Accueil généreux et cuisine délicieuse

Ah, la gastronomie italienne… parlons-en, justement ! La région n’est pas aride en restaurants, petits bistrots de village et autres surprises culinaires à chaque coin de rue, n’attendant que vous ! A côté de l’Azienda, vous trouverez le restaurant Agriturismo Roggero, où le génie culinaire local, dont celui de l’Azienda, se déverse en une symphonie de plats du meilleur cru ! A Frassino aussi, vous vous délecterez des petits plats faits maison dans une auberge de village à l’ambiance accueillante, à la Locanda “I Chimi“.

Au val de Pô aussi, le Rifugio Pian Muné saura vous régaler de menus typiquement italiens, et donc de leurs  savants mélanges d’antipasti, entrées et desserts évoquant un esprit méditerranéen garni de touches alpines … car même au plus près des sommets, on ne quitte jamais l’Italie !

Un hébergement de charme

Dès Melle à vrai dire, la chaleur de l’accueil à l’italienne vous ravira, avec le bed & breakfest Candentia. Ses chambres élégantes et traditionnelles, son architecture de pierre aux faux airs de bâtisse médiévale du Sud, ses menus matinaux qui changent chaque jour mais dont la qualité ne faiblit jamais, son atmosphère sereine et éloignée du tumulte des villes, ses bains relaxants… rien n’échappe au savoir millénaire de l’accueil qu’entretien ce B&B, rien, et surtout pas sa touche ensoleillée et péninsulaire, qui ne fait que des convaincus !

A deux pas du bed & breakfest Candentia, le mignon restaurant Orselli offre une cuisine italienne de qualité et très saine. Service soigné du responsable, cadre agréable et mets exquis.

Une autre adresse culinaire à retenir sur Cuneo.

Découvrez une cuisine à la fois créative et familiale à Piatti di Parola. La professionnalité, le cadre soigné, ainsi que des mets bien apprêtés raviront les papilles des gastronomes.

A ne pas manquer le menu dégustation de poissons.

Oh, mais pas trop de conseils à la fois… visiter le Piémont, c’est aussi se perdre dans cette terre somptueuse, lyrique par sa beauté, délicieuse par ses mets, joyeuse par ses habitants ouverts et souriants. C’est visiter les villages et les villes, trouver la perle rare au détour d’une route, qu’elle soit esthétique ou gastronomique, en prendre plein les yeux et plein les sens, et enfin, c’est retourner dans son pays après avoir passé une parenthèse enchantée dans un ailleurs lointain, et pourtant si proche… bref, que dire d’autre, à part : allez-y !

Parc Monviso

Site web: www.parcomonviso.eu

Adresse: via Griselda, 8 12037 Saluzzo (CN)

Numéro: +39 011 432 1008

Mail: segreteria@parcomonviso.eu

MAB Monviso
Site web: www.monviso.eu

Adresse : Via Griselda, 8, 12037 Saluzzo (CN)

Numéro: +39 0175 46505

Mail : segreteria@parcomonviso.eu

Pian Muné

Site web: pianmune.it

Adresse: Pian Muné, Paesana CN, Valle Po

Numéro: +39 328 6925406

Mail: info@pianmune.it

Azienda Agricola Valverbe

Site web: https://www.valverbe.it/shop/

Adresse: Via Borgata Prato 9 – 12020 Melle.

Numéro : +39 0175 – 978276

Email: valverbe@valverbe.it

Musée de l’Académie européenne des essences

Site web: musesaccademia.it

Adresse: Via Sant’Andrea, 53, 12038 Savigliano (CN)

Numéro: +39 0172 375025

Mail: info@musesaccademia.it

Château de Lagnasco

Site web: www.castellidilagnasco.it

Adresse: Via Castelli, 1, 12030 Lagnasco (CN)

Numéro: +39 345 5015789

Mail: info@castellidilagnasco.it

Azienda Agricola Roggero

Site web : http://www.aziendaagricolaroggero.it/

Adresse: Via Provinciale 34 – 12020 Melle.

Numéro: +39 340 0539395

Mail : info@aziendaagricolaroggero.it

Locanda I Chimi

Site web: locandaichimi.it

Adresse: 39 Via Vecchia, 12020 Frassino (CN).

Numéro: +39 0175 976241

E-mail: ichimi@locandaichimi.it

B&B Candentia

Site web: candentia.it

Adresse: Via 3 Martiri, 53, 12020 Melle (CN)

Numéro: +39 389 299 7715

Mail : info@candentia.it

Restaurant Orselli

Adresse: Via 3 Martini 53, 12020 Melle (CN)

Numéro : +39 371 468 8012

Restaurant Piatti di Parola
Site web : www.piattidiparola.it

Adresse : Via Savigliano 11, 12100 Cuneo

Numéro : +39 01711890018