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Ozenit, c’est d’abord un domaine: 6 hectares de vignes, à la croisée de Sierre, Chamoson et Chalais, en plein cœur des terres valaisannes baignées de soleil.

Ozenit a su faire un usage intelligent de cette lumière valaisanne: tantôt cherchant l’exposition maximale, avec des parcelles à Saint-Léonard, Savièse et Vétroz, tantôt profitant de la lumière plus modeste de la rive gauche du Rhône, afin de faire patiemment mûrir les vignes pour atteindre des créations plus délicates et racées. Le Valais est riche en nuances et contrastes, suffisamment pour que l’amoureux du vin puisse en extraire toute la gamme de ses envies. Le domaine était auparavant le royaume du Pinot: mais grâce à l’érudition d’Ozenit, des espaces appropriés ont pu être trouvés pour l’Humagne Rouge, le Fendant, l’Heïda, la Syrah ou encore le Cornalin, chacun trônant dans le territoire qui convient au mieux à son développement.

Ozenit, c’est donc aussi une cave: «Cavosaviésan», riche en indémodables du canton, comme le Johannisberg ou le Fendant, la Petite Arvine, la Syrah ou le Pinot noir, mais aussi garni de pépites d’originalité, comme «Heïda», un païen minéral aux touches d’écorce de citron ! Rajoutons les merveilleux vins de Réserve, comme le Kosmo et le Nokto, qui s’y nichent, et nous voilà face à un trésor de saveurs valaisannes, fruits d’un mariage harmonieux entre terre et vigne, pensé, noué et entretenu par l’équipe d’Ozenit.

Car, enfin, oui, Ozenit, c’est surtout une équipe : Raphaël Epiney, le directeur, un épicurien riche en idées et expériences, Delphine Dubuis, œnologue et artiste, capable d’entrelacer sa fantaisie et son savoir-faire pour produire des vins uniques et inoubliables, et Mikaël Mudry, coordinateur événementiel et responsable communication.

Bref, Ozenit, c’est une symbiose polyphonique, dont le résultat est dans le verre. À vous de le découvrir !

■ V.N.

Site : http://www.ozenit.ch

Adresse : Route du moulin 63, 3977 Granges

Numéro : +41 79 885 76 16

Mail : info@ozenit.ch

Amateurs de fromages ? Laissez-vous séduire par la sélection que proposent des passionnés de gastronomie.

L’équipe de Cheezy a concocté un coffret spécial pour les fêtes de Pâques contenant quatre sortes de fromages suisses : « Le lapin de Pâques », ce brie au goût acidulé et aromatique, n’a rien du traditionnel lapin en chocolat hormis sa forme, à l’image du rongeur. Une fine touche de champignon rend le plaisir minutieusement subtil. Le « Rahmigä », fabriqué près du Grütli, c’est la Suisse par définition. Intense et crémeux, sa forte teneur en crème a de quoi inquiéter les adeptes du régime. Mais il vaut mieux se permettre un écart que de renoncer à ce délice.

Le « Fromage de ferme de montagne bio du Toggenbourg aux baies d’aronia », une alliance étonnante entre la Suisse et une petite baie d’Amérique du Nord. Ces fruits aux notes douces et acidulées intensifient les particularités du fromage pour former un bouquet de saveurs.

Enfin, le « Mountain Blossom Delight BIO », ce sont des fleurs de montagne parsemées dans un crémeux au lait bio. Un arc-en-ciel de couleurs souligne le goût savoureux de ce fromage, un plaisir auquel succomber à tout instant. Un coffret à déguster, à offrir et à recommander.

Site : https://www.cheezy.ch/

Les vins du château de Laconnex sont le produit d’une double philosophie, à la fois artisanale et épicurienne. Artisanale, car ce domaine arborant 14 cépages différents est travaillé à la main, en famille, sur plusieurs générations, chaque cep recevant son attention particulière, chaque vigne voyant sa personnalité aromatique cultivée avec soin et dévouement. Epicurienne car les 14 crus que le domaine produit recouvrent une large palette de saveurs et de textures : vins blancs et rouges, bien sûr, mais aussi rosés, vins doux, mousseux, et même eaux-de-vie ou encore jus de raisin !

Epicurienne encore, car la famille Dethurens, qui tient le domaine d’une main de maître, a à coeur de vous ravir les sens, non seulement ceux des papilles, mais bel et bien tous les sens : notamment en vous ouvrant les portes de leur bâtisse, située au coeur du ravissant village de Laconnex, pour des dégustations, le lundi ou samedi selon votre convenance. Envie de découvrir de nouvelles sensations, dans un décor à la beauté intemporelle ? Vous savez maintenant qui appeler !

Site : www.chateaudelaconnex.ch

Adresse : 11 Route de la Parraille, 1287 Laconnex

Numéro : 022 756 25 43

E-mail : info@chateaudelaconnex.ch

Imaginez-vous pousser la porte de la petite chocolaterie installée à Echallens, accueillis dans une ambiance familiale et gourmande… Instantanément, les arômes s’emparent de vous et invitent au voyage.

ONDEdeCHOC fabrique son propre chocolat, de la fève à la tablette, tout un savoir-faire est mis en oeuvre pour un développement naturel et artisanal.

ONDEdeCHOC met l’accent sur des notions qui ont du sens tels que commerce équitable, traçabilité et pleine conscience. Ici on connait la provenance de ses produits et les personnes qui les cultivent, payées à juste prix: Odile à Madagascar, Ambroise en Côte d’Ivoire, et bientôt, des cacaoculteurs du Pérou et d’Ouganda rejoindront l’aventure.

Le respect de la nature n’est pas en reste non plus ; des cacaoyers cultivés en agriculture biologique sont parrainés et dédiés à ONDEdeCHOC.

Pour les autres produits, les œufs, le lait et les savoureuses noisettes vaudoises, la chocolaterie privilégie une nouvelle fois  les circuits courts en consommant local. Il y a de quoi prendre exemple sur cette belle équipe formée de 6 personnes, dont 2 apprenties en complément confiserie, qui nous font saliver depuis 2010.

Voilà de bonnes raisons de manger de la pâtisserie fine de saison sans scrupule !

Site : https://www.onde-de-choc.ch/

Adresse : Rue Saint-Denis 14 – 1040 Echallens

Numéro : +41 21 558 34 00