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L’Hôtel-restaurant La Fleur du Lac

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Une cuisine raffinée dans un cadré idyllique

Au bord du lac Léman, à Morges, l’Hôtel-restaurant La Fleur du Lac a rouvert ses portes cet été après d’importants travaux de rénovation. Depuis août 2020, le restaurant est géré par un jeune chef de la région, accompagné d’une équipe également jeune et dynamique.

Situé dans un cadre idyllique au bord du lac Léman, à 10 minutes à pied du centre-ville de Morges, l’Hôtel-restaurant La Fleur du Lac propose une cuisine semi-gastronomique à base de produits frais et locaux. Il revisite des plats raffinés classiques et fait redécouvrir à ses clients des saveurs oubliées, du lac à la mer en passant par la terre. Parmi les plats à la carte, citons les poissons du lac Léman (selon arrivage) ainsi que les filets de perche suisses (provenant de Sion). L’entrecôte Charlemagne avec sauce secrète met aussi l’eau à la bouche. À cela s’ajoutent plusieurs plats traditionnels helvétiques, français et italiens, ainsi que des créations originales. Le chef laisse en effet libre cours à la créativité de son équipe, qui peut s’amuser sur la composition des plats.

Vue panoramique sur les Alpes

Le Café des Amis propose aussi une sélection de burgers. La terrasse panoramique (50 places) offre un cadre reposant au bord de l’eau et face aux Alpes et au Mont-Blanc. L’enseigne propose différentes ambiances, du style rétro de la salle à manger, qui peut accueillir environ 150 personnes, à l’intimité du salon d’or. Le bar de caractère a été pensé dans le style rétro des pubs anglais, avec un décor boisé, une lumière tamisée et des fauteuils Chesterfield. Il est un point de rencontre de la région morgienne et un lieu de détente pour les collaborateurs des sociétés vaudoises. Le soir, de la musique lounge accompagne un large choix de vins, cocktails et spiritueux. Tous les dimanches, vous pourrez y consommer un large choix de pâtisseries maison ou d’en-cas salés.

Riche d’un parc arborisé, l’hôtel 4 étoiles comprend 30 chambres avec vue sur le lac et le Mont-Blanc. Proche de Lausanne, Genève et Montreux, il est idéal pour des séjours d’affaires. Les différentes activités sportives, culturelles et de détente en font aussi un lieu prisé des familles. Côté lac : voile, pédalos, baignades, croisières en bateaux à vapeur ou sur la galère. Côté montagne : randonnées pédestres dans le vignoble, balades à bicyclette ou en VTT.

Info

Hôtel-restaurant La Fleur du Lac

Rue de Lausanne 70
CH – 1110 Morges

Info@fleur-du-lac.ch

+41 21 811 5 811

« Oona » de la Maison tropicale de Frutigen : du caviar suisse dans vos assiettes !

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NOTRE BONNE ADRESSE



« Oona » de la Maison tropicale de Frutigen : du caviar suisse dans vos assiettes !

C’est un nouveau chapitre pour la Maison tropicale de Frutigen. Elle marque l’histoire du caviar en nous présentant « Oona » le pur caviar des eaux alpines ! C’est le premier caviar suisse qui se lance à la conquête du marché avec en tête une philosophie basée sur le naturel, la durabilité et l’importance du travail manuel méticuleux. « Oona » vient du celte, et signifie l’unique, l’extraordinaire. On raconte que de très anciennes colonies étaient établies à Frutigen et les noms des rivières évoquent une population celte, romanisée avant de se mélanger aux Germains pour former une population germanophone.

Produit d’excellence, ce dernier apparait dans un cube de glace « Ice Cube ». Fabriqué à la main en Suisse, le cube en verre transparent symbolise la pureté du produit et reprend l’idée de durabilité des matériaux. Le caviar se présente au centre comme une véritable perle aux saveurs douces et raffinées.

Les différentes qualités et les cinq variantes disponibles

« Oona » est le seul caviar suisse issu d’esturgeons élevés dans une eau de source provenant des Alpes bernoises. Deux variétés sont proposées : le caviar Oona (101, 102, 103) issu d’esturgeons sibériens (acipenser baerii) et le caviar Oona Osietra Carat issu d’esturgeons du Danube (acipenser gueldenstatdtii).

Osieta Carat

Tout dernier produit de la maison, ce caviar d’esturgeon du Danube est prélevé sur des poissons âgés de 9 à 10 ans élevés dans une eau de montagne naturellement chaude. Les grains sont fins et veloutés avec de reflets or. Présentée dans des boites hermétiques, cette sorte offre un arome doux et frais avec des notes de noix.

101 limité

Le nombre 101 signifie que les grains mesurent au moins 2,6 millimètres et ont un gout intense avec une membrane délicate. Cette variante est de qualité supérieure et saura ravir les plus gourmands !

102 jeune

Le 102 est synonyme de fraicheur et de qualité exceptionnelle. Son expédition est garantie en quelques jours seulement après la récolte. Disponible uniquement sur réservation, cette variété fond en bouche et présente un gout légèrement salé.

103 traditionnel

Avec une teneur en sel maximale de 3,5 %, il est légèrement salé et développe à la perfection son arôme de noisette. De plus, ce caviar se distingue par sa teinte homogène et un grain parfaitement rond. Le N°103 longue conservation est surgelé rapidement une fois arrivé à pleine maturité et peut se conserver à -18°C pendant 1 an. La surgélation rapide permet d’éviter la formation de cristaux de glace et le caviar conserve toute sa saveur et sa consistance caractéristique, sans aucune formation de liquide. Gardez le plaisir et dégustez-le au moment opportun !

Oona Caviar Millésime

Ce caviar séduit par sa saveur intense et ses grains d’un noir brillant. Après quelques mois de maturation pendant lesquels il déploie une saveur riche et authentique, il est pasteurisé dans des bocaux. Ce caviar est idéal pour agrémenter certains plats, par exemple un tartare de boeuf. Légèrement salé (Malossol) selon la méthode traditionnelle, il accompagnera facilement toutes vos envies.

RESTAURANT DU CERF

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RESTAURANT CARLO CRISCI.

Situé dans une bâtisse datée du Moyen-Âge dans le bourg, le Restaurant du Cerf offre un cadre très original dans la palette restreinte des restaurants gastronomiques.

Une brasserie en toute intimité

Pousser la porte de la Fleur de Sel, y découvrir la carte de cette petite salle moyenâgeuse et y déguster les plats soignés de cette brasserie chic, c’est prendre le délicieux risque de vouloir se retrouver quelques semaines plus tard dans la grande salle médiévale du restaurant gastronomique…

A Cossonay dans la vieille ville

Située au cœur de Cossonay, cette Grande Table a acquis une réputation internationale grâce au savoir-faire de Carlo Crisci et de sa brigade. Ses produits choisis avec un soin tout particulier donnent vie à des recettes que Carlo Crisci a peaufinées durant de nombreuses années.

Mais l’art culinaire du grand Chef ne s’arrête pas là ; chaque plat est une véritable œuvre d’art, mis en valeur par la vaisselle spécialement réalisée par des artisans de grande renommée

Et pour les gourmands pressés, chaque midi permet d’y déguster un menu du jour à petit prix.

Les menus

Végétarien frs 150.- pp au choix

  • Tartare de betterave rouge au tamarin
  • Poireaux vinaigrette aux noisettes et vergus
  • Os à moelle en consommé
  • Comme un boudin aux pommes
  • L’oeuf parfait en duo de truffe et topinambour
  • Risotto au potimarron et délices des bois
  • Vacherin Fribourgeois glacé
  • Délices et gourmandises

Les voyages en terres inconnues

Tous les Mardi, Mercredi et Jeudi ainsi que le vendredi et samedi midi

  • 2 entrées frs 200.- pp
  • 3 entrées frs 240.- pp
  • 4 entrées frs 280.- pp

La balade gourmande frs 298.- pp
Carpaccio de St Jacques aux agrumes et berce et/ou Triangoli de seiche et tourteaux en consommé de lentilles torréfié

Et au gré des saisons…

Carlo vous propose le menu « Découverte » accompagné de ses crus au verre frs 250.- pp “apéro, accord mets-vins, minérale, café”

Afin de mieux vous satisfaire et d’optimiser la qualité des plats, à l’ensemble de la table il est demandé de choisir le même menu en tenant toujours compte des contre-indications alimentaires de tout un chacun.

Soyez les bienvenus !


NOTRE BONNE ADRESSE : 


Le Cerf Carlo Crisci
Rue du Temple 10
1304 Cossonay-Ville
+41 21 861 26 08


CAVE A. MAYOR SA VEVEY

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NOTRE BONNE ADRESSE


Cave Albert Mayor S.A.
Avenue de Gilamont 50
1800 Vevey
Tél. : 021 921 13 41
info@lacavemayor.ch
www.lacavemayor.ch


CAVE A. MAYOR SA VEVEY

UNE HISTOIRE DE FAMILLE
DEPUIS 1895

Depuis sa fondation en 1895, la cave Mayor compte aujourd’hui quatre générations de tonneliers, cavistes et viticulteurs. Prenant la suite de son père en 1990,  Jean-Philippe Mayor, caviste, a continué à développer le commerce de vin familial. Des travaux commencent en 2012, afin de moderniser la cave et apporter les dernières technologies de vinification. S’en suivra la rénovation des différents locaux d’exploitation. Adeline Mayor, viticultrice, caviste et œnologue, représentant la quatrième génération apporte à la Cave Mayor la pérennité et la continuité de l’esprit de famille. En 2015, un caveau, bar à vin au design contemporain,  « Au 13 », a également été créé au-dessus de la cave. Outre l’accueil chaleureux au cœur du Lavaux, c’est l’opportunité de découvrir les différents crus de la cave, en dégustant une planchette apéro dans une ambiance conviviale. La cave Mayor a obtenu, avec le VEVEY PINOT NOIR Grand Cru 2018 et le ST-SAPHORIN PINOT NOIR Grand Cru 2018, 2 médailles d’argent au Mondial du Pinot Noir du salon Vinea 2019.