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La Fée Chocolat : l’imagination révélée dans le chocolat

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Établie à Riddes en Valais, La Fée propose des délicieux et insolites chocolats issus du travail artisanal de Marilyn Bollin. La chocolatière est une artiste dans l’âme : après son CFC de pâtissière-confiseuse, elle continue dans le monde de la musique, devenant enseignante. Puis en 2005, elle remet les « mains à la pâte », en ouvrant sa boutique dédiée au chocolat. Entre 2016 et 2018, elle étudie les plantes médicinales à l’école « l’Alchémille », ce qui lui permettra d’intégrer ce nouveau savoir à ses recettes.

La Fée Chocolat propose aujourd’hui près d’une trentaine de différents chocolats : aromatisés aux fruits ou aux plantes, le vaste choix de ses créations ne peut que ravir les curieux et contenter les les plus capricieux. Mme Bollin organise aussi des ateliers pour adultes et enfants, vous permettant de découvrir l’univers magique de la chocolaterie.

Pour d’autres informations, passer commande ou réserver une séance atelier : https://lafeechocolat.ch/ateliers/

Les délicieuses pâtisseries de Cédric Pilloud

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Situé à Orbe (VD), la pâtisserie-chocolaterie de Cédric Pilloud est née fin 2018, après un début de carrière époustouflant.

En effet, après l’obtention de son CFC en 2011, le jeune homme part travailler à Paris au prestigieux « Hôtel de Crillon ; neuf mois plus tard, il participe au championnat de France du dessert pour remporter la 2e place de la région Île-de-France avec son « Baba Cube ». La consécration viendra début 2017, où il finira 3e de la Coupe du monde de pâtisserie, devenant, à 24 ans, le plus jeune médaillé de l’histoire.

Il gère aujourd’hui sa boutique avec sa femme Sandra, et propose des produits de hautes qualités, entre chocolaterie, pâtisseries et épicerie fine. Leurs points fort : des matières premières régionales et un savoir-faire unique tout en suivant les saisons. De la brioche feuilletée à la tartelette citron croustillante, en passant par des bonbons chocolat et des cookies moelleux, les becs sucrés seront forcément conquis.

N’hésitez pas à commander sur https://cedricpilloud.com ou allez directement dans leur boutique à Orbe afin de succomber à la tentation.

Les crus de la famille Rossier : un éventail de vins merveilleux

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Allant de Yens à Féchy, le domaine de la famille Rossier couvre 21 hectares de vignes composé de 14 cépages différents.

Au début il y avait trois domaines distincts appartenant aux parents Rossier, mais depuis 2018, le domaine de la Cave du Chaffard et le domaine des Remans à Lavigny ont fusionné pour être gérés par Joëlle, Sandrine et Gilles.

Une belle union qui, depuis le début, porte ses fruits… Certifié VITISWISS, le respect de l’environnement est important pour les vignerons-encaveurs, qui disposent d’ailleurs d’une cave thermo-régulée, permettant de réduire la consommation d’énergie.

Dans les blancs, vous trouverez bien sûr du Chasselas, mais décliné en trois variants :  Domaine du Grandpré, Féchy Les Curzilles ainsi que le Clos de Trévelin. Viennent ensuite un Pinot Gris, un Charmont et un assemblage de trois blancs et un vin sucré d’assemblage, le « Passerillé ».

Plusieurs rouges encore, avec du Gamay, du Pinot Noir ainsi que le fameux Gamaret- Garanoir.

On trouve aussi des vins élevés en barrique, un Pinot Noir, un Merlot et un Cabernet Franc.

La famille Rossier dispose d’un Carnotzet et d’une grande salle de réception, histoire de déguster les vins autour d’un repas et entourés d’amis.

Accueil

Vins Chevalley : l’amour de la vigne depuis des siècles

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À Chenalettaz, au coeur du vignoble de Lavaux, la famille Chevalley cultive la vigne depuis 1434 !

L’aventure s’est poursuivie jusqu’à la vingtième génération : aujourd’hui le domaine est aux mains de Jean-François Chevalley et de sa femme Margarita, ainsi que de leur fils Benjamin. En joignant travail, passion et savoir-faire, la famille continue de faire vivre ce terroir unique pour en obtenir des vins d’une qualité exceptionnelle.

À la carte, vous trouverez le meilleur du vin blanc, avec les deux prestigieuses appellations d’origine contrôlée Grand Cru : Le Dézaley Grand Cru « Domaine de la Chenalettaz » et La Calamin Grand Cru « La Réserve du Margis » accompagnés de l’Épesses, du St-Saphorin et du Villette en AOC Lavaux. Deux autres cépages complète la gamme des blancs avec du Riesling et Viognier.

Sinon vous trouverez aussi des vins rouges, avec deux vins d’assemblages, l’Épesses « La Cabriole » et Le Dézaley Grand Cru élevés en vase de bois ou en barrique complétés par un vieux cépage de Lavaux : le Plant Robert sont également disponibles, pour votre plus grand plaisir.

Il est temps d’aller à la rencontre de la famille Chevalley et de découvrir leur magnifique vignoble. Prenez seulement contact sur www.vins-chevalley.ch !

Vins Mélanie Weber : un respect infini des goûts du terroir

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Établie à Cully, en Lavaux, Mélanie Weber est la cinquième génération à la tête de l’exploitation du domaine familial. Depuis plus de 20 ans, elle cultive et vinifie la vigne avec un respect infini des goûts du terroir.

Amoureuse de la nature, elle recherche constamment l’équilibre entre ses vins et leur environnement.

Chez Mélanie Weber, vous trouverez trois Chasselas, spécialités de vins blancs du terroir de Lavaux : de l’Épesses « Blonnaisses », du Dézaley « Chenalette » et du Calamin « Les Luges. Mais les amateurs de rouges pourront découvrir du Pinot-Gamay « Entre 2 Digues », ainsi que du Gamay « Les Matelots » et du Merlot « Les Communaux » d’Épesses élevé en barrique. La cave propose aussi son « Légende d’Automne », un Chardonnay liquoreux, ainsi que son « Écume du Léman », un Mousseux brut de Chardonnay.

Venez à sa rencontre et dégustez ses vins autour de son pressoir à l’ancienne.

www.mw-vins.ch/fr

Fromagerie Schafer : le fromage Mont Vully

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En 1993, Ewald Schafer reprend la fromagerie de Cressier, dans les hauteurs de Morat. À l’époque, la fromagerie ne produit que de l’Emmental, ce qui, pour le nouveau fromager, ne correspondait pas à la région dans le canton de Fribourg : il décide de s’investir avec tout son savoir-faire dans la création d’un nouveau fromage, le Mont Vully. Une pâte mi-dure avec un relief représentant les vignes du Mont Vully ainsi que le blason du canton de Fribourg. Ce fromage est affiné en cave avec du Pinot Noir du Vully.

La nouvelle création devient rapidement un succès et la fromagerie aura complétement remplacé la production d’Emmental par le Mont Vully en 1998, année de la première distinction, la médaille en or à la Käsiade du Tyrol.

En 2003, en plus de son fromage très prisé, le « Classique », la fromagerie se met à la fabrication de deux variantes, le « Bio » et le « Réserve ». Le Mont Vully « Bio », produit selon les directives strictes de Bio Suisse, est affiné durant 3 mois comme son précurseur.  Le Mont Vully « Réserve » a un goût plus intensif avec ses 7 mois d’affinage.

Ces trois fromages ont reçu une reconnaissance nationale et internationale. Le « Bio » fût couronné meilleur fromage de Suisse au Swiss Cheese Awards en 2006. Le « Bio » a même remporté la médaille de bronze sur toutes catégories au championnat mondial du World Championship Cheese Contest 2018 à Madison.

Si le Mont Vully est disponible dans des commerces de détails et auprès des grands distributeurs, il vaut la peine d’aller faire un tour à la fromagerie pour en savoir plus sur cet excellent fromage ainsi que sur les autres spécialités de la laiterie.

Le magasin de la fromagerie est ouvert du lundi au samedi de 17:30 à 18:30 et le samedi matin de 8:00-11:00.

https://www.montvullykaese.ch/pages/fromages-vully/?oid=1854&lang=fr

Les onctueux produits laitiers de la Fromagerie du Gros-de-Vaud

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La Fromagerie du Gros-de-Vaud est née en 2010, à la suite de la fusion des sociétés de fromagerie d’Essertines-sur-Yverdon, Orzens et Vuarrens. Le fromager, Johan Jambon, a repris cette entreprise avec sa femme le 1er avril 2020. Passionné par son métier, il s’investit à fond dans cette nouvelle aventure, afin de transformer le lait des producteurs de la société en délicieux produits.

En plus des nombreux fromages et de son excellent Gruyère AOP, vous trouverez dans cet établissement plusieurs produits laitiers tel que du sérac, de la crème double, du beurre, des yogourts maison, des fromages à pâte mi-dure et leur fameux mélange fondue. Vous pourrez également y commander de magnifiques plateaux de fromages pour vos apéritifs ou fêtes de famille.

Très attaché à une production locale, la plupart des produits proposés dans le magasin proviennent de la région ou au moins du pays.

Rendez-vous dès aujourd’hui à la Fromagerie du Gros-de-Vaud afin d’y découvrir ses produits.

https://fromagerie-du-gros-de-vaud.ch/

La Fromagerie Blanc Meyrat

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Établie à Villars-Burquin, à 15 km d’Yverdon-les-bains, la Fromagerie Blanc Meyrat est une petite entreprise artisanale proposant un grand nombre de produits locaux. Tout récemment, en mai 2020, la fromagerie est reprise par deux jeunes plein d’enthousiasme, Maxime et Gilles, bien décidés à fabriquer des fromages de qualité et à faire vivre le commerce local.

En plus du Gruyère, la fromagerie est aussi spécialisée dans les fromages à pâte molle : vous trouverez ainsi dans le magasin plus de dix variétés de tommes, mais également 30 variétés de yogourts, des fromages canadiens, des séracs, du beurre, de la fondue et de la crème.

La fromagerie collabore aussi avec plusieurs producteurs locaux et propose, selon les périodes, également de la viande et diverses douceurs régionales.

Si vous avez l’opportunité de passer dans le coin, n’hésitez pas à vous arrêter à la Fromagerie de Villars-Burquin pour « faire le plein » de quelques délicieux produits laitiers.

www.fromageriedevillarsburquin.ch

Fromagerie Provence : des produits laitiers du terroir

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Située dans les hauteurs de la commune de Provence, avec une vue plongeante sur le Lac de Neuchâtel, la Fromagerie Provence est une coopérative qui rassemble une vingtaine de paysans des alentours. Avec son magasin ouvert 7 jours/7, la fromagerie, tenue par David Castella, produit également du fromage sur place, notamment son fromage phare, le « Creux-du-van ».

Dans les produits directement issus de la fromagerie, vous trouverez du Gruyère mi-salé et salé, le « Creux du Van » et le « Petit creux », mais également des tommes fraîches, de la fondue, du sérac, du beurre et de la crème double. Mais d’autres fromages sont aussi distribués : de la Tête de moine, du Vacherin fribourgeois, de la Raclette Combe, du fromage de chèvre et des yogourts. Enfin, la fromagerie propose quelques produits d’épicerie, dont des saucisses sèches.

Si vous avez l’occasion de passer par ce coin du Jura vaudois, n’hésitez pas à vous arrêter à la fromagerie, qui sera ravie de vous servir ses produits locaux.

www.fromagerie-provence.ch

Les trois nouveaux soins de jour du Dr Hauschka

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Bénéficiez des vertus des plantes et des huiles naturelles : voici trois fluides qui prendront soin de votre visage !

À base d’extraits d’abricot, de carotte et de millepertuis, ainsi que de plusieurs huiles naturelles,

le fluide revitalisant va tonifier et hydrater votre peau pour lui rendre un teint éclatant.

Prix :  30 frs / 50ml.

Le fluide de jour équilibrant, notamment à base d’anthyllide, de prêle et de capucine, lisse et adoucit le visage en éliminant les impuretés. Son prix : 32 frs / 50ml.

Enfin le fluide de jour apaisant, composé d’extraits de rose, de bourrache et d’alchémille, ainsi que d’huiles diverses, améliorent les défenses de la peau contre les irritations et autres réactions.

Il ramènera un aspect serein à votre visage, et une sensation d’apaisement. Prix : 34 frs / 50ml.

Tous ces fluides pénètrent rapidement la peau et offre une base bienvenue pour le maquillage. Ces trois produits sont certifiés NATRUE, label international pour les produits cosmétiques bio.

https://www.dr.hauschka.com/fr_CH/