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Oryza Sushi : Un îlot de plaisirs savoureux

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Depuis quinze ans, l’aussi succulent qu’intimiste Oryza Sushi fait rayonner en plein cœur de Neuchâtel le goût savoureux de l’Empire du Soleil levant. Désigné en 2020 par Gault&Millau comme l’un des dix meilleurs restaurants à sushis de Suisse, il fut le premier Sushi Bar neuchâtelois lors de son ouverture en 2007.

Local, éco, bio : le Japon comme vous ne l’avez jamais goûté

Local, éco, bio : Oryza Sushi se distingue en effet par la haute qualité et la fraîcheur de sa gastronomie. Le riz de variété uruchi provient de la culture biologique de la plaine du Pô ; les poissons comme la truite ou la palée sont, dans la mesure du possible, issus du lac de Neuchâtel, ceux de mer de la pêche durable ; l’essentiel des ingrédients vient directement des produits bio du marché et des artisans du quartier.

Le Maître Sushi Alain Delley, créateur passionné de ce petit îlot de plaisirs culinaires nippons, vous y concocte des mets (sashimi, nigiri, maki, uramaki, brochettes yakitori, tataki de bœuf…), salades (wakamé au sésame ou au gingembre rouge, shiitake assaisonné, calamars et légumes au sésame, poulpe et légumes au gingembre…), sauces, bouillons, soupes maison et desserts (moki glacés, dorayaki, financiers, macarons…) selon des recettes bien souvent inspirées des traditions familiales japonaises, auxquelles il apporte une touche de modernité, sa vision et son expérience.

Le bonheur posé sur du riz vinaigré

Rappelons-le : « sushi » ne signifie pas « poisson cru » mais « riz vinaigré », agrémenté de légumes, omelette ou poisson. Oryza Sushi, c’est le bonheur posé sur du riz vinaigré. En dégustant les plats et saveurs d’Oryza Sushi, le bonheur vous vient en effet à la bouche : c’est l’extase de l’umami, ce « cinquième goût » si caractéristique des délices japonais, qui sublime les accords entre sucré, salé, amer, acide, que le Maître Sushi distille à merveille.

Dans son cocon convivial et apaisant, Oryza Sushi ravira les fondus de cuisine japonaise autant qu’il y convertira les non-initiés. En mode restaurant à midi, Oryza Sushi vous propose sa formule table d’hôtes le soir : privatisez le lieu et vivez une expérience unique avec vos proches et amis – de six à douze personnes – aux bons soins du Maître et de son équipe.

Mais attention : l’adresse est courue et la réservation indispensable ! À défaut d’une table à l’intérieur ou en terrasse, vous pourrez toujours vous régaler où bon vous semble grâce à la formule Take-Away. Enfin, vous pourrez faire des heureux et heureuses en offrant un bon cadeau de la valeur que vous souhaitez.

Le meilleur Sushi Bar de Suisse romande vous attend !

Adresse : Rue Fleury 7, Neuchâtel

Site : https://oryza.ch/

Facebook : https://www.facebook.com/oryzasushibar

Téléphone : 076 587 56 75

« Le Restaurant & Pizzeria des Cadolles – un petit coin de paradis caché »

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Le Restaurant & Pizzeria des Cadolles situé à Neuchâtel dans le quartier des Cadolles a été repris par la famille Barros en décembre 2019. Il a ensuite ouvert ses portes le 16 mars 2020 après de longs travaux. Le jour même de l’annonce de la fermeture des restaurants dû au COVID-19. Propriétaire du restaurant, la famille Barros, composée des parents João et Sabrina Barros ainsi que de leurs filles Joana et Sophie, ne s’est pas laissé abattre par les différentes fermetures dues à l’épidémie. Ensemble, ils ont continué à améliorer le restaurant, à affiner leur carte ainsi qu’à rendre la terrasse et l’espace intérieur agréables.

Ce restaurant, situé au Tennis des Cadolles, vous permet d’être en ville sans avoir l’impression d’y être ; sa terrasse fleurie et soignée vous fait voyager l’espace de quelques instants.

Vous pouvez manger au bord des terrains de tennis en appréciant un match ou dans la tranquillité. Leur accueil chaleureux vous permettra de vous sentir comme à la maison. Petit plus : vous pouvez venir déguster un bon repas avec vos enfants sans avoir d’inquiétudes Pour le plaisir des plus petits, il y a en effet un parc avec une zone de jeu ainsi qu’un grand espace de divertissement. Le personnel saura prendre soin de vos enfants, à l’image de Fabio, le pizzaiolo, qui donne le sourire aux enfants grâce à ses pizzas en forme d’ours. Si vous le souhaitez, Adrien, le serveur, vous fournira des dessins, des crayons et des livres pour les amuser.

Vous avez accès à un parking juste en face du restaurant, facile d’accès puisque l’établissement est situé dans une impasse. Vous n’aurez ainsi pas à vous soucier de la circulation ou du bruit. Vos enfants pourront sortir du restaurant sans être en danger. Vous pouvez également organiser des anniversaires, des repas d’entreprise ou des évènements tels que des mariages ou des baptêmes avec l’aide du personnel au besoin.

Ce restaurant est parfait pour déguster un repas en famille, en amoureux ou même tout seul. Vous trouverez à la carte des pizzas faites maison et cuites au four à gaz et bois et confectionnées avec des produits frais par le pizzaiolo Fabio, un passionné. Les propriétaires prônent le fait maison. Vous pourrez donc déguster des burgers avec des buns maison ; votre tartare sera coupé au couteau. Si vous êtes amateur de poisson, vous ne serez pas déçu par leur poulpe grillé, leur marque de fabrique.

Les personnes allergiques et intolérantes sont également les bienvenues. Le chef Gonçalo et son équipe sauront adapter leur cuisine en fonction de vos besoins, et tout cela avec grand plaisir ! Vous pouvez demander des glaces sans lactose, du pain sans gluten, des burgers ou une pizza végétariens.  Quoi qu’il en soit, vous aurez l’eau à la bouche !

La famille Barros attache une grande importance au choix des produits et ne travaille qu’avec quelques fournisseurs sélectionnés avec soin et avec lesquels elle entretient de très bonnes relations.

La famille Barros est passionnée par la cuisine. Vous pouvez également la trouver à la Chaux-de-Fonds à la Charrière 125, où leur chef Timothée est aux fourneaux. Elle a également un établissement à la Rue du plan 30 à Neuchâtel, ainsi qu’à la Cafétéria des Cadolles où vous pourrez déguster des plats chauds ainsi que des pâtisseries faites maison, des sandwiches préparés à la minute. Ou juste acheter votre pain et jouer au loto.

Vous pourrez joindre la famille Barros par téléphone ou la contacter via le site web www.restaurantcadolles.ch. Vous pouvez y réserver une table et découvrir sa cuisine savoureuse.

Email : info@restaurantcadolles.ch 

Téléphone : +41 32 721 30 16

ONDEdeCHOC – chocolaterie, pâtisserie, confiserie – C’est plus que du chocolat, c’est une bouchée de pleine conscience !

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Imaginez-vous pousser la porte de la petite chocolaterie installée à Echallens, accueillis dans une ambiance familiale et gourmande… Instantanément, les arômes s’emparent de vous et invitent au voyage.

ONDEdeCHOC fabrique son propre chocolat, de la fève à la tablette, tout un savoir-faire est mis en oeuvre pour un développement naturel et artisanal.

ONDEdeCHOC met l’accent sur des notions qui ont du sens tels que commerce équitable, traçabilité et pleine conscience. Ici on connait la provenance de ses produits et les personnes qui les cultivent, payées à juste prix: Odile à Madagascar, Ambroise en Côte d’Ivoire, et bientôt, des cacaoculteurs du Pérou et d’Ouganda rejoindront l’aventure.

Le respect de la nature n’est pas en reste non plus ; des cacaoyers cultivés en agriculture biologique sont parrainés et dédiés à ONDEdeCHOC.

Pour les autres produits, les œufs, le lait et les savoureuses noisettes vaudoises, la chocolaterie privilégie une nouvelle fois  les circuits courts en consommant local. Il y a de quoi prendre exemple sur cette belle équipe formée de 6 personnes, dont 2 apprenties en complément confiserie, qui nous font saliver depuis 2010.

Voilà de bonnes raisons de manger de la pâtisserie fine de saison sans scrupule !

 

Site : https://www.onde-de-choc.ch/

Adresse : Rue Saint-Denis 14 – 1040 Echallens

Numéro : +41 21 558 34 00

Café restaurant L’Escarbot au Landeron, cuisine créative et de saison

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C’est au cœur de la vielle ville médiévale du Landeron dans le canton de Neuchâtel, que le restaurant L’Escarbot réserve un accueil chaleureux à tous ses visiteurs, amateurs éclairés et amoureux de la bonne cuisine.

Sur la place du Vieux-Bourg, une belle bâtisse datant du 15ème siècle nous invite à pousser sa porte pour y découvrir L’Escarbot, un restaurant charmant, où flottent une ambiance douce et une lumière tamisée, accompagnées d’une décoration aussi moderne qu’originale.

Le chef, Luis Vieira et son équipe, proposent une cuisine gastronomique raffinée aux notes Méditerranéennes qui évolue au fil des saisons dans le plus grand respect des ingrédients. Des plats colorés, créatifs et soignés offrent des moments de purs plaisirs gustatifs. Parmi les incontournables on y croise les menus surprises en 3 ou en 4 temps, composés de une ou deux entrées, d’un plat et du chariot de fromages ou d’un dessert…Une invitation à la découverte et une volonté du chef d’emmener le consommateur dans son univers culinaire élaborés principalement avec des produits régionaux et de saison.

Du côté terre, le filet de bœuf Black Angus ou la pluma de porc ibérique glacé aux xérès font leur effet à coup sûr. Du côté lac et mer, ce sont les filets de poissons, comme par exemple le filet de cabillaud vapeur farci aux langoustines et autres inspirations du moment qui devraient en combler plus d’un. Les adeptes de crudités et légumineuses sont bien lotis également avec des plats végétariens constamment innovés et composés d’aliments frais.

Pour accompagner délicatement ces bouchées de saveurs, L’Escarbot met un point d’honneur à sélectionner et à proposer des vins de La région de l’Entre-deux-lacs qui compte une large palette de producteurs de vins.

Aussi beaux que bons, les gourmands ne sont pas mis de côté et seront séduits par les excellents desserts aux couleurs festives imaginés par L’Escarbot.

En été c’est sur la terrasse, à l’ombre des tilleuls, qu’il fera bon se détendre et profiter de la beauté du lieu au cachet moyenâgeux, embelli par deux fontaines historiques et entouré de maisons anciennes. Toute l’équipe de L’Escarbot, toujours sourire aux lèvres, apporte une attention particulière à chaque détail afin que l’accueil soit convivial et soigné.

L’Escarbot est un endroit où les mots « l’art de la table » prennent tout leurs sens, que ce soit pour les papilles comme pour les yeux. Ce savoir-faire, cette passion et cette créativité débordante font de ce restaurant un lieu unique et authentique. C’est certain, votre gourmandise n’en fera qu’une bouchée !

Site : https://escarbot.ch/

Adresse : Vieille Ville 32  – 2525 Le Landeron

Numéro : +41 32 751 72 82 

Mail : info@escarbot.ch

Gianni Bernasconi, l’héritier des Neyroud

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L’histoire de Bernasconi commence par celle d’une autre famille : les Neyroud. Présente à Chardonne dès 1390, cette famille a traversé les siècles dans un attachement indéfectible à cette terre, mais aussi, depuis plus récemment, à ses vignes. Producteurs de classiques de Lavaux, comme le fameux “Au coin des serpents”, ils se sont succédé, génération après génération, jusqu’à ce que cet héritage arrive dans les mains d’Alain Neyroud. C’est lui qui a fait la rencontre de Gianni Bernasconi, et qui a noué une relation durable, entre deux grands amoureux du vin, une relation qui a progressivement transmis le témoin d’Alain à Gianni, d’une famille à une autre, mais surtout d’un passionné à un autre.

Le domaine propose les indémodables chasselas ou encore pinot noir élevé en barrique, mais aussi des plus cépages plus originaux, comme le Divico ou le Solaris. Soucieux d’innovation, les Neyroud-Bernasconi le sont aussi d’environnement, et la main experte de Bernasconi s’attelle à traiter les vignes avec des produits homologués en viticulture biologique, pour permettre à la nature de faire son travail et de pousser les vins vers le zénith de leur potentiel aromatique. Un incontournable !

Site : https://www.vins-neyroud.ch/

Numéro: 079 679 55 91 / 021 921 81 27

Email: info@vins-bernasconi.ch

Adresse : Route du Vignoble 28, 1802 Chardonne

Les régals de la cave des Ponts

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Fondée en 1989 à Riddes, la cave des Ponts profite d’un vignoble s’étendant sur 3 hectares, entre Riddes et Leytron. Possédant plus de 14 cépages, il est maintenant traité par le vigneron-encaveur Christophe Laurenti, qui a repris l’exploitation de son père. Minutieux, passionné, dévoué, il veille sur chaque vigne avec attention et amour, et gère tous les processus qui l’amènent jusqu’au verre : taille, vendange, vinification, mise en bouteille…

Propriétaire d’un domaine relativement petit, il mise sur la qualité et non la quantité : chacun de ses vins est unique et doué d’un caractère propre, puisant dans les cépages classiques de la région, et quelques autres spécialités, lui permettant notamment de belles trouvailles : le “Caprice Flétri”, un assemblage de chardonnay, pinot gris, pinot blanc et gewürztraminer flétri sur paille, ou encore son “Cyrilus Flétri”, un gewürztraminer lui aussi flétri sur souche et paille.

Christophe Laurenti sera ravi de vous accueillir pour vous partager son amour du vin, autour, bien sûr, de quelques verres !

Site : https://laurenti.ch/cavedesponts/

Numéro : +41 (0) 27 306 69 35 / +41 (0) 79 434 89 83

Email : chlaurenti@bluewin.ch

Adresse . Ruelle des Granges 5, 1908 Riddes

L’aventure vigneronne de Jérémy Zufferey

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C’est à Chippis, dans les coteaux ensoleillés du Valais, que M. Zufferey entame son aventure. En automne 2019, celui-ci décide d’accomplir le rêve de tout viticulteur ambitieux : ouvrir sa propre cave, en puisant ses millésimes dans les vignes de la famille Zufferey. Ainsi est née la “Cave Jérémy Zufferey” ! Celle-ci propose des classiques du vignoble valaisan, revisités par la main experte de ce vigneron original et créatif. En rouges, vous trouverez le trio de Pinot noir, Cornalin et Humagne rouge, propices aux dîners copieux entre amis ou en famille. En blanc, un autre trio indémodable, et très valaisan : Fendant, Johannisberg et Petite arvine. Doux ou sec, fruité ou minéral, à l’apéro ou en repas : il y en a pour tous les goûts !

M. Zufferey dispose d’une boutique en ligne pour commander ses produits, et serait très content de vous accueillir, sur rendez-vous, pour vous ouvrir les portes de son monde, vous présenter ses vins, et partager un moment de passion oenophile en bonne compagnie. Vous aussi, lancez-vous dans l’aventure !

Site : www.jeremyzufferey.ch

Adresse : Rue d’Anniviers 12, 3965 Chippis

Numéro : 079 725 49 32

E-mail : info@jeremyzufferey.ch

Les vins de La Tulipe

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Cave familiale fondée en 1991, La Tulipe est un oasis d’œnophiles — faite par des passionnés de vin, pour des passionnés de vin. Une histoire de famille, disions-nous : actuellement gérée par Jérémy et Philippe Gay, la cave est baignée par le soleil méridional du charmant village de Fully, dans le canton du Valais. Elle vous propose des classiques du répertoire viticole valaisan : en blanc, vous trouvrez les traditionnels Fendant, Johannisberg et Petite Arvine, ainsi qu’un Gewurztraminer 2020 ; en rouge les intemporels Gamay, Pinot Noir, Garanoir, Diolinoir, Humagne Rouge et Syrah. Mais au-delà des classiques revisités par le duo Gay, vous pourrez aussi découvrir leurs vins élevés en barrique, des rosés, des surmaturés… et même une eau de vie à base de vin !

La cave organise des dégustations, jusqu’à 30 personnes, des apéros ou des visites de cave, voire des visites du domaine viticole. N’hésitez pas à réserver : La Tulipe est prête à vous dévoiler ses secrets !

Site : www.vin-tulipe.ch

Adresse : Route du Chavalard, 1926 Fully

Numéro : 079 211 17 62

Email : cave-latulipe@bluewin.ch

Lavanchy Vins, entre tradition et modernité

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Fondé en 1884, le domaine Lavanchy s’étend du Landeron à Cortaillod sur un peu plus de 10 hectares, dans le canton de Neuchâtel. Actuellement aux mains de Florian Billod et de son oncle Olivier Lavanchy, cette dynastie familiale de viticulteurs a toujours eu à cœur de fournir des produits uniques et sophistiqués : dix-sept vins, chacun avec son caractère, ses arômes et parfums, chacun singulier et surtout, chacun délicieux. De l’élégance florale et fruitée du Chasselas Neuchâtel aux senteurs de pêche et d’amandes douces de la Perdrix Blanche, de l’expressif et affirmé Pinot noir à la puissance contenue et aux échos chocolatés du Vilagia Coudra, en passant par les alcools raffinés et savoureux de la “Petite Poule”, du “Chti Follo” et du “Coudriac”, le domaine est un véritable temple du goût.

À la croisée des techniques modernes et traditionnelles, les Lavanchy font particulièrement attention à respecter l’environnement tout au long du processus de vinification. 2020 a marqué un tournant avec le passage à la culture biologique des vignes. Intrigués ? Venez leur rendre visite !

Site : www.lavanchy-vins.ch

Adresse : Rue de la Dîme 48, 2000 Neuchâtel

Numéro : 032 753 68 89

E-mail : info@lavanchy-vins.ch

Pierre-André Gallay – Un terroir, un domaine, une signature

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Les créations du vigneron Pierre-André Gallay peuvent se résumer en trois dimensions bien précises : terroir, domaine et signature. Le terroir d’abord, celui, vaudois, de Féchy et de Mont-sur-Rolle, terroir et appellation reposant amoureusement auprès des eaux lémaniques, baigné de leur lumière et de leurs sols riches et variés. Les terres de M. Gallay ont d’ailleurs été auscultées par le spécialiste des sols Claude Bourguignon, afin que chaque parcelle puisse trouver le traitement qu’elle mérite qui peut l’amener au pic de son excellence.

Le domaine, donc. Six hectares et demi, et un roi incontesté dans les cépages : le chasselas, avec plus de 70% de la surface cultivée. Véritable classique indéboulonnable des coteaux vaudois, il a l’avantage d’être un cépage “miroir”, capable non seulement de s’adapter aux parcelles qui l’accueillent, mais de toujours les mettre en valeur et de révéler leur personnalité spécifique.

Enfin, la signature: la sienne, celle donc de Pierre-André Gallay. Un amoureux des vignes, tout entier dévoué à elles, et qui cherche constamment à perfectionner son art dans le respect de la nature, privilégiant ainsi les méthodes les plus écologiques possible, se pliant au cahier des charges Bio-Bourgeon et labellisé depuis la récolte 2021. Un homme qui n’a que le plus grand bien de ses coteaux en tête… et le plus grand bien de vos papilles aussi !

Site web: www.gallay-gallay.ch

Téléphone : +41 79 458 76 72

Adresse : Route de l’Etraz 5, CH – 1185 Mont-sur-Rolle

Mail : pierre-andre@gallay-gallay.ch