Détentrice d’un domaine de 6 hectares s’étendant sur l’appellation Ollon, de l’AOC Chablais, la famille Blum produit des vins réputés et respectés dans le milieu viticole : en témoigne leur chasselas Grand Cru 2020, médaillé d’or à la sélection des vins vaudois 2021 et nominé dans les 6 finalistes du Grand Prix du vin Suisse 2021. Travaillant la vigne à la main, de la récolte à la vinification, et profitant de coteaux ensoleillés et d’un sol de roches argilo-calcaires marbré de strates de gypse, les Blum façonnent patiemment, dans un esprit d’artisans et d’authenticité, des vins d’exception : en blancs, vous trouverez l’incontournable Chasselas, l’élégant Viognier, aux notes d’abricot, le nouveau cépage résistant Cabernet Blanc.
En rouges: l’ample et structuré Gamay, le Pinot Noir décliné en Rosé, en cuve et en barrique ou encore leur assemblage primé “Puissance Cinq”, entremêlant 5 cépages élevés 12 mois en fût de chêne, puissamment aromatique et complexe.
Si la curiosité vous pique, la famille Blum vous reçoit avec plaisir dans son carnotzet pour une séance de dégustation. Si le temps est clément, leur magnifique terrasse, avec vue sur la plaine du Rhône, vous ouvre de même ses portes !
Plus d’informations sur https://domainelacombaz.ch/
Téléphone : +41 79 213 57 29
