Category

ARCHIVES_GASTRONOMIE

Nectaflor : des miels naturels suisse de qualité supérieure

By | ARCHIVES_GASTRONOMIE | No Comments

La marque nectaflor est une marque l’entreprise familiale Narimpex, basée à Bienne dans le canton de Berne. Spécialisée dans la transformation et dans la vente de produits naturels depuis 1958, elle propose – entre autres – une merveilleuse gamme de miels naturels. L’entreprise familiale est dirigée par les deux fils du fondateurs, les frères Grünig.

Production artisanale et certifiée de miels de haute qualité 

Un respect et une admiration sans failles lie les équipes avec les artisanes des matières premières de ces savoureux nectars : les milliers d’abeilles qui œuvrent par milliers durant les différentes saisons de l’année. Les miels sont confectionnés avec le plus grand soin dans la site de production à Bienne, avec des goûts authentiques, 100 % naturels. 

La qualité supérieure des miels s’appuie sur une sélection rigoureuse des matières premières et un contrôle continu des étapes de transformation, le tout en entretenant un lien très fort avec les producteurs locaux. L’excellence et le respect de l’environnement sont également assurés grâce à de nombreuses certifications régionales et internationales.

Une gamme de miel en symbiose avec la nature et le voyage

La vaste gamme de miels englobe les miels biologiques Max Havelaar, les miels biologiques, suisses ou étrangers. Non traités et naturels, ce sont des produits sains qui accompagnent merveilleusement tous les moments de dégustation. Du miel de forêt, pour un goût prononcé, au miel de fleurs pour plus de douceur, en passant par des spécialités aromatisées au gingembre, à la myrtille, à la fraise ou à l’abricot, c’est un univers de douceur qui s’offre à vous.

Les différentes variétés proposées, issues du tilleul, des fleurs sauvages, des fleurs de montagnes ou encore des acacias, avec différentes textures, apportent une note de poésie supplémentaire à un voyage gustatif hors du commun.

Nouveautés 2023 aux saveurs de l’Est

Deux nouveautés 2023 viennent prolonger le merveilleux voyage dans l’univers des miels nectaflor :

  • Le miel d’acacias et de fleurs d’été bio naturel, un miel en rayons en provenance de Hongrie.
  • Le miel de tilleul bio jaune et cristallisé de la réserve bulgare de Karakuz.

Plus d’informations :

Narimpex AG
Schwanengasse 47
2501 Bienne

Famille Grünig – +41 32 366 62 62info@narimpex.ch

Sites web: https://shop.narimpex.ch/fr/shop/miel 

Crédits photos : Narimpex

Domaine Rosset : l’excellence des vins de la Côte vaudoise

By | ARCHIVES_GASTRONOMIE | No Comments

Le Domaine Rosset se situe dans la magnifique région de la Côte, dans le canton de Vaud. Le vignoble s’étend entre les communes de Mont-sur-Rolle, Tartegnin et Rolle surplombant le Lac Léman avec une vue à couper le souffle sur les Alpes et le Mont-Blanc : un décor enchanteur, pour des nectars d’exception.

Tradition familiale et histoire vaudoise

Le Domaine Rosset, c’est tout d’abord une longue histoire de famille : de nombreuses générations, de père en fils, s’y sont succédées, depuis plus de 200 ans : depuis 1785 plus exactement. La région est d’ailleurs célèbre comme étant le berceau de Frédéric-César de La Harpe, qui proclama, notamment l’indépendance vaudoise.

Depuis 1999, Philippe Rosset a repris le flambeau familial avec toute l’humilité et la fierté de gérer le domaine familial bien souvent couronné de médailles d’or et d’argent helvétiques pour ses vins. Accompagné de son épouse, c’est toute une famille qui perpétue ainsi l’histoire, appréciant par-dessus tout l’ouverture de ses portes au public pour les visites et les dégustations.

Une expertise sans pareille

De délicieux vins minéraux, tels que le Chasselas, le Gamay, le Pinot Noir, le Gamaret, le Merlot, le Chardonnay, le Muscat et le Viognier, sont produits au Domaine Rosset, ceci grâce à des techniques à la pointe et des vignes bénéficiant d’une belle exposition dans des coteaux argilo-calcaire. A noter que la reconversion bio en en cours.

La cave à vins a récemment pris ses quartiers à Rolle, alliant modernité et tradition, avec des cuves en inox. Le Domaine possède ses propres installations de vinification pour refléter son caractère. Des fûts de chêne permettent de vinifier les spécialités.

Distribution dans toute la Suisse

De nombreuses caves, vinothèques, magasins et restaurants de toute la Suisse proposent les vins du Domaine Rosset. Une somptueuse gamme de vins vous est proposée, dont les arômes, le caractère, les noms et même les étiquettes font résolument voyager. Le Clos des Truits, La Cour, Le Patriote ou encore Le Domaine Rosset compteront bientôt, à ne pas en douter, parmi vos références.

Les « petits plus » :

De nombreux conseils concernant la plantation et les soins de la vigne vous sont proposés sur le site Internet du Domaine, de même que des accessoires disponibles à la vente.

Plus d’informations :

Domaine Rosset

Mme Philippe et Ursula Rosset
Chemin de Jolimont 8
1180 Rolle

 

+41 21 825 14 68 ou +41 79 226 48 27rossetp@domainerosset.ch

Site web: https://www.domainerosset.ch/

Crédits photos : Domaine Rosset

Domaine de la Croix : l’excellence des vins biologiques certifiés de Bursins

By | ARCHIVES_GASTRONOMIE | No Comments

C’est dans la commune de Bursins, dans le nord du district de Nyon, que se trouve le fabuleux Domaine de la Croix, d’une taille de 13 hectars de vignes et de terres agricoles. Un territoire et une histoire familiale vaudoise qu’Yvan Parmelin, son directeur, décrit avec passion et émotion.

Une terre de traditions et d’innovation

Yvan Parmelin est un artiste vigneron, passionné par l’œnologie depuis sa tendre enfance. Il a en effet grandi dans le Domaine de la Croix que son père exploitait déjà. Diplômé en viticulture et titulaire d’une Maîtrise fédérale à Changins, ce précurseur diversifie les cépages et tente des assemblages de vins blancs et rouges depuis plus de trente ans. La vigne et le respect de la nature dans le sang, c’est ce qui caractérise profondément Yvan Parmelin, en symbiose avec ses terres.

Des vins biologiques certifiés et sublimés par la biodynamie

L’esprit innovant, il transforme son domaine il y a presque vingt ans en un domaine viticole biologique et le fait certifier avec le label Demeter. Dès 2016, il intègre la biodynamie : ce concept considère tout organisme comme une entité propre et utilise la richesse de la terre, selon le calendrier lunaire, pour magnifier les interactions entre les éléments. Pour ce faire, une collaboration fructueuse avec des agriculteurs, herboristes et agronomes de la région a été tissée de manière durable.

Des vins purs et minéraux régulièrement récompensés

La belle gamme de vins blancs propose du Chardonnay, du Chasselas, du Pinot Blanc et Sauvignon blanc. Sans oublier le fameux Magnum de Chasselas, le « Charmeur de nature blanc ». Ce dernier est un vin blanc débourbé par gravité, non filtré, ayant fermenté avec ses propres levures (levures indigènes) et ne contenant aucun sulfite ajouté. Le Domaine de la Croix fait partie de L’association suisse de vins natures et possède l’équivalent en vin orange, à base de Pinot Gris et l’équivalent en vin rouge à base de Gamaret, tous sans sulfites ajoutés. L’inspirant « Entre Terre et Kosmos » a, quant à lui, également fermenté avec ses propres levures. Sa vinification a été effectuée selon les directives de la biodynamie et il est labelisé Demeter.

Dans la gamme des vins rouges, on trouve les inimitables Gamay, Garanoir, Pinot noir, Merlot, Gamaret et Syrah. Il faut aussi compter sur le Magnum de Pinot noir et sur le « Charmeur de nature rouge ». Les créations « Affinité » et « Cohésion » vous surprendront aussi par leur audace. Des vins rosés, doux, ainsi qu’un mousseux blanc et un mousseux rosé viennent compléter la gamme proposée.

Les vins du Domaine de la Croix sont régulièrement récompensés, et ce depuis des années, par des jurys suisses et internationaux qu’il serait difficile de résumer ici. Citons ici des monuments de la gastronomie, tels que le Gault et Millau ou encore les Mondiaux des Merlots et Pinots.

Les « petits plus » :

Vous serez accueillis de manière personnalisée pour une dégustation de vins inoubliable avec les propriétaires, à l’ombre des marronniers ou au carnotzet selon la saison. Des facilités de commande vous sont proposées, avec le panachage de carton avec des vins blancs, rosés et rouges. La livraison est en outre possible dans toute la Suisse.

Plus d’informations :

Domaine de la Croix
M. Yvan Parmelin
Route de Rolle 10
1183 Bursins

+41 218242055 / +41 792136237parmelin.betancourt@bluewin.ch

Site web: https://domainedelacroix.ch 

Crédits photos : Domaine de la Croix et Page Facebook du Domaine

La Cave Mirabilis, ou l’émerveillement des papilles à l’état pur

By | ARCHIVES_GASTRONOMIE | No Comments

C’est à Agiez, dans les Côtes de l’Orbe du district du Jura Nord Vaudois que se situe la bien nommée Cave Mirabilis de Pierre-Yves Poget, vigneron encaveur. Son domaine s’étend sur une surface de plus 7.5 hectares de terres, sur les communes d’Agiez, Rances, Montcherand, Orbe et Valeyres-sous-Rances.

Succès et histoire de famille 

Sa cave porte le doux nom de la fleur Mirabilis, un nom trouvé avec son épouse fleuriste avec qui il travaille sur le domaine. C’est aussi le nom de l’un des assemblages phares du domaine, à base de Gamay, Gamaret, Garanoir et Galotta. De quoi émerveiller notre palais par tant de poésie que de finesse. 

Après une dizaine d’année de travail en tandem avec son père, Pierre-Yves Poget reprend l’exploitation avec brio. Il faut dire que ce petit-fils de grand amateur de vins, a la passion du vin dans les veines, puisque son grand-père produisait déjà il y a plus de 70 ans un vin effervescent issu de Gamay, pour sa propre consommation. 

Il développe et étend le domaine, tout en y ajoutant de nouveaux cépages de choix, tels que du Merlot, du Cabernet, du Gewürztraminer, du Sauvignon blanc, du Doral et du Chardonnay. En termes de technique, c’est un travail de A à Z qui est effectué avec la plantation et le soin des vignes, la récolte, la vinification et la vente des nectars.

Mirabilis et sa pléthore de merveilleux vins

Le vaste choix de vins s’articule autour de différents Chasselas, dont le Tradition (auréolé d’or au Mondial du Chasselas), la Belle de Nuit ou encore le Savagnin rose aromatique (Gewurztraminer). Il faut aussi mentionner le Rosé Pinot-Gamay, Le Clos Gamay, le Pinot noir, L’Adonis Gamaret-Garanoir ou encore l’Apogée Pinot noir (18 mois en barrique). 

Un carton découverte vous est proposé, avec un assortiment de Chasselas, Rosé, Le Clos, Pinot Noir, Gamaret-Garanoir et Mirabilis : un vaste choix à déguster en toute occasion. 

En plus de récompenses régulières pour ses vins, la Cave Mirabilis a obtenu des médailles d’or au concours du Mondial du Merlot à plusieurs reprises, respectivement en 2014, 2017 et 2020. C’est une prouesse et un signe de montée en puissance, étant donné que ce cépage n’est que peu répandu dans le canton de Vaud.

Avec un caveau ouvert tous les samedis de 10h à 12h, il est tentant de venir déguster la vaste gamme de merveilleux vins proposée par Pierre-Yves Poget. A noter que la Cave Mirabilis est présente sur de nombreux évènements locaux à l’automne 2023, tels que des foires aux vins, salons, semi-marathon et caves ouvertes.

Plus d’informations :

Cave Mirabilis
Vigneron – Encaveur 
Route de Bretonnières 16a
1352 Agiez

Pierre-Yves Poget
Contact : +41 24 441 43 21 et +41 79 702 97 22
site@vins-poget.ch

Site web: https://www.vins-poget.ch/ 

Crédits photos : Cave Mirabilis

Restaurant Le Grütli : un monde de saveurs régionales et gourmandes

By | ARCHIVES_GASTRONOMIE | No Comments

Le Restaurant le Grütli est situé à L’Isle, dans le haut du district de Morges, dans le canton de Vaud. Une belle bâtisse accueille ce charmant restaurant dont la qualité de la cuisine et la décoration sobre et élégante sauront vous séduire.

Un duo expérimenté pour une cuisine savoureuse et un accueil chaleureux

Le Chef, Julien Saudan, possède un parcours culinaire varié et international. Après une formation gastronomique chez le Chef Claude Joseph, à Apples, il décroche son diplôme de l’Ecole Hôtelière de Genève. Passé par Monte-Carlo et de prestigieuses tables à Montreux (l’Hôtel Royal Plaza, notamment), il développe l’art du goût et de la beauté dans ses assiettes. Il a également été chef de cuisine à Neuchâtel et à Romanel sur Lausanne dans des maisons de qualité. 

La compagne du Chef, Marie Monod est une physicienne et astrophysicienne de formation ayant tout d’abord travaillé dans le commerce international de pétrole avant de rejoindre l’aventure du Restaurant du Grütli. Elle s’y occupe de l’accueil, mais aussi de tous les aspects relatifs à la gestion de l’établissement.

Mets de saison savoureusement concoctés et élégamment présentés

Un menu hebdomadaire est proposé chaque semaine, composé d’amuse-bouche, d’une salade et d’un plat de saison. Du côté des entrées, on retrouve par exemple des mousses de canette, du filet de loup, sans oublier des chanterelles et d’alléchantes salades. Les plats proposés passent par de belles pièces de viande et de poisson, mais aussi de délicieuses pâtes faites maison et magnifiquement aromatisées.

Pour terminer le repas, des fromages et un assortiment de desserts viendront enchanter vous régaler, avec notamment des crèmes, buchettes ou tartes maisons revisitées. Une très généreuse carte des vins suisses et français accompagne élégamment l’offre culinaire de l’établissement.

A noter que l’ensemble des produits est issu du terroir régional, en provenance des artisans voisins.

Le « petit plus » :

Pour les évènements, des banquets sont possibles, avec différentes formules : menus personnalisés (dès 7 personnes), apéritifs ou cocktails dînatoires, selon vos désirs.

Plus d’informations :

Restaurant Le Grütli

Rue de Chabiez 23

1148 L’Isle

+41 21 864 51 93contact@grutli-restaurant.ch

Site web et Page Facebook:
http://grutli-restaurant.ch/
https://www.facebook.com/GrutliLisle/ 

Crédits photos : Restaurant le Grütli

Auberge Mont-Cornu à la Chaux-de-Fonds : pour l’amour de la cuisine

By | ARCHIVES_GASTRONOMIE | No Comments

C’est sur les hauteurs de la Chaux-de-Fonds, dans le canton de Neuchâtel, que se situe l’Auberge Mont-Cornu, un établissement au charme champêtre incroyable de tradition familiale.

Une équipe de jeunes talents perpétue la tradition familiale

La belle bâtisse qui abrite l’Auberge Mont-Cornu a été construite en 1608 déjà. La famille Lüthi y résida pendant un siècle avant la création, par Verena et Jean-Pierre Lüthi, du restaurant qu’ils tiendront jusqu’en 2016. 

Axel Haas, cuisinier de métier et petit-fils de Verena et Jean-Pierre Lüthi, se lance dans l’aventure en reprenant l’établissement en 2023 par amour de la cuisine et des lieux, accompagné de son épouse Elise. Avec une équipe professionnelle composée d’anciens collègues et amis, dont Damien le véritable bras droit de l’établissement œuvrant à la pâtisserie et au service, Emilie travaillant en cuisine et Roberta assurant le service, ils forment une équipe solide et passionnée.

Carte raffinée dans un décor cosy

La salle est élégante, avec de poutres apparentes et des murs en pierre. Avec des menus concoctés tout au long de l’année, notamment pour les occasions spéciales, la carte est alléchante et les assiettes finement dressées. Les produits sont de saison et locaux, dans le respect de la tradition. 

Des mets vous mettant l’eau à la bouche vous attendent, comme la panna cota à l’huile d’olive ou le tartare à la vodka en entrée, ou encore la polenta au gruyère et le rösti accompagné de jambon de campagne… Sans oublier la charbonnade d’entrecôte de bœuf. Soulignons également l’impressionnant choix de fondues pour tous les goûts : lardons, ail, truffe, tomates ou encore au bleuchâtel feront votre bonheur. Au niveau des desserts, on peut facilement terminer son repas avec une note sucrée audacieuse composée de pêches au vin blanc ou de tartelette aux fraises revisitée avec son mascarpone et son coulis fraises-basilic. 

Cette sélection de mets, qui donne vraiment envie de découvrir l’entièreté de la carte, est accompagnée d’un vaste choix de vins neuchâtelois. A l’Auberge Mont-Cornu, c’est une équipe résolument sympathique et professionnelle qui vous accueillera dans un décor ravissant, pour que votre repas soit goûteux et réussi. A noter que la belle saison de l’établissement est celle de la chasse.

Le « petit plus » :

pour un repas en duo, pensez à demander le « coin des amoureux », un très bel endroit au calme et joliment situé au sein de l’Auberge.

Plus d’informations :

Auberge Mont-Cornu
Mont-Cornu 116
2300 La Chaux-de-Fonds

 

Axel et Elise Haas – 032 968 76 00contact@aubergemontcornu.ch 

Site web: https://www.aubergemontcornu.ch 

Crédits photos : Auberge Mont-Cornu 

Camilien Gaille : une délicieuse gamme de vins régionaux du nord-vaudois

By | ARCHIVES_GASTRONOMIE | No Comments

Bordant le lac de Neuchâtel, le domaine viticole de Camilien Gaille, vigneron encaveur du nord-vaudois, porte la jolie appellation de « Bonvillars ». Le domaine s’étend sur plus de 8 hectares de vignes, réparties entre Onnens, Corcelles, Concise et Grandson. La cave se situe quant à elle dans le charmant village d’Onnens.

Entreprise familiale, traditions et amour du vignoble 

L’entreprise familiale est gérée d’une main de maître depuis 2011 par Camilien Gaille, un passionné de son métier et de sa région qui met du cœur à l’ouvrage pour le plus grand plaisir de nos papilles. Avec ses deux fidèles employés, ainsi que le renfort d’équipes durant les périodes d’effeuillage et de vendanges, l’ensemble des travaux du vignoble est effectué de la terre au verre. Le résultat est bluffant, puisque ce ne sont pas moins de 12 cépages qui sont produits dans le domaine, avec un total de 13 vins de rouges, blancs et rosés. Certains vins du domaine sont labellisés Terravin. 

Pas moins de six vins blancs sont à disposition pour accompagner l’ensemble des mets : le Chassagne (dont l’édition 2019 a remporté la médaille d’argent au prestigieux Concours de Bruxelles), la Brantée (chasselas fruité et minéral), le Charmont (arôme floral avec une belle fraîcheur), le Pinot blanc (arômes de fruits murs), le Passe muraille (gewurztraminer aromatique de type rose et litchi vinifié en vin sec) et encore un délicieux mousseux brut (blanc de blancs). 

Quant aux vins rouges, ce sont cinq références toutes joliment nommées qui vous attendent : le Téméraire (assemblage pinot noir et gamay), le Sur-les-Chaux (pinot noir, robe rouge rubis et des arômes de fruits rouges mûrs), le Sur-les-Chaux élevé en barrique (ton corsé et équilibré), Les Déracinés (vin corsé aux arômes de fruits noirs élevé en fût de chêne), et le Ros Solis (assemblage de cabernet et de merlot élevé en fût de chêne).

Finalement, les deux vins rosés du domaine sont : Les 3 Saisons et l’Œil-de-perdrix, dont l’édition 2019 a remporté l’argent au Mondial du rosé.

Des dégustations en toute convivialité 

Pour déguster les vins de Camilien Gaille, rendez-vous au domaine, situé dans le village d’Onnens. Le domaine peut accueillir jusqu’à 20 convives, pour des visites de caves ainsi que des dégustations accompagnées de délicieux produits du terroir, tels que des plateaux de viandes et de fromages. Sourires et bons moments partagés en perspective.

Le « petit plus » : 

Il est possible d’acheter les vins directement à la cave ou de se faire livrer à domicile. Un formulaire de commande est aussi disponible sur le site web.

Plus d’informations :

Camilien Gaille
Vigneron Encaveur
Rue du Signal 10

1425 Onnens

+41 79 842 33 78camiliengaille@gmail.com 

Sites web: https://camiliengaille.ch/

Crédits photos : Camilien Gaille

Cave du Vieux Chêne : un domaine familial aux portes de la vallée du Rhône

By | ARCHIVES_GASTRONOMIE | No Comments

C’est un bien joli domaine familial que voici : la Cave du Vieux Chêne, située à Charrat en Valais, une commune du district de Martigny. Plus de cinq hectares sont consacrés aux vins du domaine, répartis entre les communes de Charrat, Saxon et Fully. 

Troisième génération de vignerons

A la tête du domaine familial depuis le millésime 2015, nous retrouvons Romain Pinet, qui représente la troisième génération de vignerons. Gérant passionné, il est diplômé en œnologie de la Haute Ecole de Changins et a effectué ses premières armes professionnelles dans un domaine de belle renommée. Titulaire d’un Brevet fédéral de chef d’exploitation caviste, il assure désormais la gestion du domaine avec une passion inégalée, entouré d’une équipe de plusieurs collaborateurs, ainsi que son frère actuellement en formation de viticulteur à l’école d’agriculture de Châteauneuf.

Les vins du domaine sont élevés dans la tradition et le respect de l’environnement.

Gamme de vins étendue et récompenses

La gamme de vins est généreuse et couvre de nombreux vins locaux. La catégorie des vins blancs compte notamment du Pinot gris, du Fendant et de la Petite Arvine. Dans les vins rouges, on retrouve du Gamay, du Merlot et du Pinot noir. Côté assemblages, quelques spécialités sont à souligner : L’Adonis (Ermitage et Pinot Gris), L’Audacieux (Pinot noir et Diolinoir) et l’Endiablé (Diolinoir et Gallotta). 

Une sélection de vins rosés et de vins mousseux vient compléter l’offre alléchante de la Cave du Vieux Chêne. 

Soulignons que les vins du domaine ont déjà été récompensés à plusieurs reprises : tel a été le cas du Gamay 2018 (Médaille d’or du Grand Prix du vin Suisse), du Fendant de 2020 et du Rosé de Gamay de la même année (Médailles d’argent du Grand Prix du vin Suisse).

Dégustations et présence lors d’évènements régionaux

La Cave du Vieux Chêne est présente à de nombreux évènements locaux et régionaux pour faire découvrir ses millésimes et créations.  Ainsi, vous pourrez déguster ses merveilleux breuvages lors d’évènements tels que les Caves ouvertes des vins du Valais, la fête de la châtaigne à Fully, la braderie de Porrentruy mais aussi sur des marchés régionaux. Toute l’équipe de Romain Pinet, jeune vigneron créatif et prometteur, se fera un plaisir de vous faire découvrir et déguster ses vins : n’hésitez pas prendre contact.  

Le « petit plus » : La Cave du Vieux Chêne est facile d’accès, à proximité d’une gare et dispose d’un parking. Elle peut accueillir jusqu’à 30 personnes.

Plus d’informations :

Cave du Vieux Chêne

Rte du Léman 6a
1906 Charrat

M. Romain Pinet – +41 79 396 31 38pinet.romainrp@gmail.com
Sites web: https://www.facebook.com/caveduvieuxchene/
https://shop.cellierprovino.ch/producteurs/cave-du-vieux-chene-63416 

 

Crédits photos : Cave du Vieux Chêne

Nouvo Bourg : gastronomie et élégance au cœur de Saillon

By | ARCHIVES_GASTRONOMIE | No Comments

Le vieux village de Saillon, en Valais, accueille une véritable pépite culinaire. Il s’agit du restaurant gastronomique « Nouvo Bourg », repris en 2016 par le Chef Grégoire Antonin et sa compagne Fabienne Zufferey.

Atmosphère de charme et équipe talentueuse 

C’est une ancienne bâtisse à l’histoire et au charme fou qui abrite le restaurant Nouvo Bourg. Il s’agit du projet du Chef Grégoire Antonin et de sa compagne Fabienne Zufferey, dans lequel ils se sont impliqués corps et âme. Après une expérience gastronomique valaisanne pendant une dizaine d’années, il s’agit de l’aboutissement d’un rêve.

Dans une ambiance qui allie la beauté médiévale avec des touches de modernité, il s’agit d’une véritable découverte gastronomique raffinée du terroir. Ici, la cuisine n’est pas seulement une passion, mais une vision qui se veut fine, soignée, créative et en accord avec la nature. 

Au fil des ans, le talent et la créativité du Chef Grégoire Antonin ont été récompensés par un 16/20 au Gault et Millau. Le célèbre Guide Michelin ne manque non plus pas d’éloges à son égard.

Délicatesse et créativité dans votre assiette

La cuisine de cette jolie brasserie gastronomique aux goûts du terroir est des plus créatives et s’adapte à toutes les envies et occasions. Les deux menus phares du restaurant, le Menu Tour Bayart en cinq temps magnifiquement orchestrés et le Menu Découverte de Gustave Courbet, encore plus abouti pour un véritable voyage culinaire, vous emporteront dans un monde de saveurs extraordinaires. Quant au menu végétarien, il n’est pas en reste tant sa créativité et son originalité vous séduiront d’emblée. Il est aussi possible de manger à la carte, pour ceux qui le souhaitent, pour choisir un ou plusieurs plats, en toute décontraction.  

La carte des vins propose des spécialités locales et valaisannes de grande qualité, des assemblages et cuvées spéciales, sans oublier quelques vins « extra-muros » pour plus de variété.  

Grâce à un service remarquable, une cuisine inspirée et un cadre exceptionnel, le Nouvo Bourg est une adresse à retenir lors de votre prochain passage à Saillon. Cet établissement saura sans aucun doute émerveiller vos papilles et vous faire passer un moment délicieux.

Plus d’informations :

Le Nouvo Bourg
Rue du Bourg 25
1913 Saillon

https://www.nouvobourg.ch

Réservations : +41 27 744 14 30 

Horaires :
Du mercredi au dimanche midi
10h00 – 15h30
18h00 – 23h00

Domaine de Gourmandaz, le vin au naturel

By | ARCHIVES_GASTRONOMIE | No Comments

Sur un domaine de 9 hectares mentionné dès 1776, le maître-viticulteur Didier Bourgeois a donné depuis plus de 40 ans ses lettres de noblesse à Gourmandaz. Fort aujourd’hui de la collaboration de Valentin, le fils de Didier, le Domaine est résolument engagé dans une viticulture raisonnée, en harmonie avec la nature, au bénéfice de vins de grande qualité.

Au cœur de l’AOC Bonvillars

Sur les collines vaudoises entre Lac de Neuchâtel et Jura, le vignoble de Gourmandaz profite de conditions particulièrement favorables à l’épanouissement de cépages comme le Chasselas, le Pinot noir ou le Gamay. Didier et Valentin Bourgeois ainsi que toute l’équipe du Domaine de Gourmandaz apportent autant de soin à la culture et au processus de vinification qu’à l’harmonisation de la production avec la nature.

Produits et plantes naturels pour le traitement des vignes, plantation de haies et d’arbres fruitiers, création d’amas de pierres ou de bois, fauche alternée de l’herbe dans les vignes… Autant de pratiques qui favorisent aussi bien la biodiversité que la qualité du raisin.

Naturellement, le Domaine de Gourmandaz, qui a banni les insecticides depuis un quart de siècle et mutualise ses moyens avec les autres producteurs locaux, est labellisé Vinatura, label suisse du développement durable.

Le partage d’une passion

Fidèle à sa tradition d’accueil et de partage, le Domaine de Gourmandaz vous accueille tous les jours de la semaine (8h-17h30) et le samedi matin pour vous faire découvrir et déguster ses crus, comme le Passerillé, vin doux naturel médaillé d’argent 2021 des vins vaudois, ou le Patrimoine Blanc, médaillé d’or 2021 des vins vaudois, les exquis Patrimoine Rouge ou Garanoir.

Découverte des vins, initiation à la dégustation œnologique, location de la salle de réception pour un événement privé ou autre projet : n’hésitez pas à prendre contact et à suivre l’actualité du Domaine sur sa page Facebook.

Site : https://www.gourmandaz.ch/

Facebook : https://www.facebook.com/domaineGourmandaz

Adresse : L’Argilleuse 20, 1426 Corcelles-près-Concise

Téléphone : 079 679 40 68

Mail : info@gourmandaz.ch