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Le France, un hôtel et un restaurant au cœur des montagnes du Haut Doubs

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L’éveil des sens autour d’une bonne table aux parfums de terroir, dans un cadre chaleureux et raffiné.

Situé à Villers-le-Lac à la frontière Franco-Suisse, Le France est l’étape parfaite pour randonner dans une nature riche et découvrir la région du Haut-Doubs avec sa chute d’eau impressionnante : Le Saut du Doubs. L’hôtel 3 étoiles propose des chambres spacieuses avec télévision à écran plat, minibar et un bureau, dans une décoration contemporaine. Une terrasse et un espace bien-être avec sauna et massages suédois sont de mise pour profiter d’un moment de détente.

Côté gastronomie, c’est le maître cuisinier de France, Hugues Droz, qui va ravir le palais des convives. Décoré d’une étoile au Guide Michelin, ce chef propose une cuisine passionnée et inventive. Des spécialités autour de la morille ou des déclinaisons de homard jusqu’aux viandes et volailles de la région. On peut y déguster de la saucisse de Morteau grillée au genévrier avec pommes à l’échalote, bresi, salade fumée sous cloche Obertino et oignons rouges marinés, un plat rustique du Haut-Doubs.

Pour ce qui est du vin, le Jura est largement représenté : Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau, Macvin, Vin de Paille ainsi que les célèbres vins Jaunes aux années étonnantes. Différents crus venant d’autres régions tels que le Margaux 1982 ou le Cheval Blanc 1982 mais aussi une sélection de vins de petits viticulteurs pour d’excellents rapports qualité-prix.

Une cuisine de cœur, des vins prestigieux, un décor magnifique. L’idéal pour les plaisirs simples et pour se ressourcer.

Site : https://hotel-restaurant-lefrance.com/fr/

Adresse : 8, place Cupillard – 25130 Villers-le-Lac (France)

Numéro : +33 3 81 68 00 06

Mail : info@hotel-retaurant-lefrance.com

La Cuisine de Stéphane, une table gourmande et de la gastronomie créative

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Le plaisir d’un lieu chaleureux dans un cadre original avec, aux fourneaux, un passionné prêt à offrir le meilleur de lui-même afin de passer un moment succulent et faire découvrir de nouvelles saveurs à vos papilles.

Cuisinier professionnel, Stéphane vous accueil chez lui à Montagny-les-Monts dans le canton de Fribourg pour partager ses recettes au travers d’une gastronomie inventive qu’il développe depuis plus de 20 ans, proposant ainsi une cuisine riche et unique. Ce passionné ne peut s’empêcher d’innover, de perfectionner et de marier les goûts. Entre les mains de son savoir-faire, les arômes dansent, se charment et s’épousent pour devenir un bouquet de délices. Il extrait la richesse des plantes et des légumes d’antan pour préparer des menus à base de produits locaux, au gré des saisons et des cueillettes.

Stéphane ouvre les portes de sa maison et invite ses convives dans une salle pouvant recevoir jusqu’à 20 personnes au sein d’une ambiance familiale. Que ce soit pour déguster un apéritif entre amis, pour un menu découverte en amoureux ou même pour un mariage, le plaisir d’accueillir va de pair avec celui de partager son art. Un lieu lumineux et convivial assorti à une présentation soignée.

Stéphane propose différents cours de cuisine autour des plantes sauvages à celles et ceux dont la curiosité s’élève au-delà de l’appétit : Une soirée consacrée à l’apprentissage et aux vertus d’une plante sauvage tout en concoctant un plat à savourer. Ou une journée à la découverte des plantes dans leur milieu naturel, l’élaboration de recettes et une soirée dégustation.

Site : http://www.lacuisinedestephane.ch/pages/accueil.html

Adresse : Route du Curtil 8 – 1774 Montagny-les-Monts

Numéro : +41 26 660 59 47

Mail : info@lacuisinedestephane.ch

« Au D » restaurant, lounge & bar : Bonne humeur et saveurs au rendez-vous

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« Au D », une adresse incontournable de St-Imier pour se régaler, se désaltérer avec de bons cocktails ou se détendre sur la terrasse qui se transforme en véritable lounge durant l’hiver.

Variété, créativité et qualité, sont les mots d’ordre du chef de cuisine et gérant Vincenzo Piccinni qui met toute sa passion dans chacun de ses plats. Ses aspirations ? Nous emmener dans un voyage gastronomique entre modernité et traditions, entre cuisine d’ici et d’ailleurs, n’omettant jamais de surprendre à chaque bouchée. Et l’immersion culinaire commence avec les yeux, de véritables compositions graphiques se dressent dans les assiettes choisies avec goût. L’œuvre ne sera qu’éphémère car impossible de ne pas succomber aux tentations envoyées par les parfums qui se dégagent du plat. La magie opère, les saveurs se mélangent les unes aux autres de manière audacieuse et délicate.

Le restaurant « Au D » propose des menus de midi toute la semaine, le soir c’est à la carte que ça se joue et le choix y est appétissant: Marbré de cabillaud méditerranéen à l’algue dulse, homard breton fumé instantanément au foin, écume de bisque, chips de tapioca soufflées et poireau en deux textures, Tagliolini maison liés dans la meule de Grana Padano, ragù napoletano et crème de parmesan … Les descriptions elles-mêmes ressemblent à un chant subtil qui réveille les papilles.

Mojito, Margarita, Moscow mule… « Au D », les cocktails préparés avec bonne humeur incitent à se détendre accoudé au bar ou sur la terrasse qui offre un beau spot ensoleillé en été et un coin lounge en hiver.

Difficile de décrire précisément l’ambiance conviviale qui règne « Au D », le mieux est encore d’aller à la rencontre de cette belle équipe de passionnés et de profiter du moment présent.

 

Site : https://au-d.ch/

Adresse : Rue du Pont 36 – 2610 Saint-Imier

Numéro : +41 32 941 71 02

Mail : info@au-d.ch

Les vins du domaine La Combaz

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Détentrice d’un domaine de 6 hectares s’étendant sur l’appellation Ollon, de l’AOC Chablais, la famille Blum produit des vins réputés et respectés dans le milieu viticole : en témoigne leur chasselas Grand Cru 2020, médaillé d’or à la sélection des vins vaudois 2021 et nominé dans les 6 finalistes du Grand Prix du vin Suisse 2021. Travaillant la vigne à la main, de la récolte à la vinification, et profitant de coteaux ensoleillés et d’un sol de roches argilo-calcaires marbré de strates de gypse, les Blum façonnent patiemment, dans un esprit d’artisans et d’authenticité, des vins d’exception : en blancs, vous trouverez l’incontournable Chasselas, l’élégant Viognier, aux notes d’abricot, le nouveau cépage résistant Cabernet Blanc.

En rouges: l’ample et structuré Gamay, le Pinot Noir décliné en Rosé, en cuve et en barrique ou encore leur assemblage primé “Puissance Cinq”, entremêlant 5 cépages élevés 12 mois en fût de chêne, puissamment aromatique et complexe.

Si la curiosité vous pique, la famille Blum vous reçoit avec plaisir dans son carnotzet pour une séance de dégustation. Si le temps est clément, leur magnifique terrasse, avec vue sur la plaine du Rhône, vous ouvre de même ses portes !

Plus d’informations sur https://domainelacombaz.ch/

Téléphone : +41 79 213 57 29

Une expérience Barilla totale

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Barilla a toujours eu un seul but: offrir une expérience culinaire d’excellence, à peu de frais. Un goût inimitable et pourtant accessible, une opportunité d’un souper en famille ou entre amis où l’on peut s’improviser cuisinier et émerveiller ses convives, sans pourtant être un expert des fourneaux, en somme. C’est dans la poursuite de cette philosophie que Barilla sort deux éditions limitées de ses classiques spaghetti n°5 et spaghettini °3, conçues par l’artiste italienne Olimpia Zagnoli autour du thème de l’amour.

En effet, Zagnoli, connue pour ses traits fantaisistes, sont sens pétillant et joyeux des couleurs, et son esprit enfantin, offre le parfait design pour des pâtes dont l’essence consiste dans l’amour et le partage. Ainsi, de l’emballage jusqu’à l’assiette, Barilla vous offre une expérience non seulement d’excellence, mais totale, fondée sur l’intimité et la chaleur humaine, celle des grands plats de pâtes autour desquels éclatent les rires de vos proches, leur bonheur… et donc le vôtre. Et en plus, c’est délicieux : que demande le peuple ?

Les perles de la Maison Blanche

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Le Domaine de la Maison Blanche, c’est avant tout l’histoire d’une rencontre. Celle d’une bâtisse, remontant au XIIIe siècle et trônant au coeur du magnifique paysage viticole de Mont-sur-Rolle… et celle d’une famille, les de Mestral, originaire de Savoie mais dont la présence au Mont est attestée, elle aussi, depuis le XIIIe siècle. Mais il faut revenir au 20ème siècle, avec le développement dès 1985 de 6 hectares environnants, qui l’amèneront à 10 hectares, pour qu’advienne réellement le domaine et ses délices.

La devise familiale ? Sans varier. La devise des de Mestral vignerons : “Le chasselas dans tous ses états !” En effet, les de Mestral ont tout particulièrement exploré le potentiel de ce cépage typique de Vaud et du bassin lémanique, et ont eu à coeur d’en dévoiler tous les secrets… même si, bien sûr, d’autres cépages sont développés sur le domaine, comme les  Merlot, Pinot Noir, Gamay ou encore Viognier, et d’autres plus surprenants comme le Malbec, le Savagnin blanc ou la Mondeuse noire.

La liste des rouges comme des blancs est grande et riche en surprises, mais pas de panique : le domaine propose trois grands packs de dégustation afin de pouvoir profiter au maximum des trouvailles de la Maison blanche. Avec “Le Tour du Domaine”, vous pourrez découvrir l’ensemble des créations de la famille de Mestral, avec “Le Chasselas dans tous ses états”, vous ferez la rencontre des 7 variations de ce classique Vaudois, et avec le “Pour madame, “Parce que les fleurs c’est périssable””, vous entrerez dans un royaume de saveurs plus douces et féminines. Bref, un vaste univers de plaisirs!

Site web: www.domainemaisonblanche.ch

Téléphone: 079 204 18 72

Adresse: Chemin de Maison Blanche 2, 1185 Mont-sur-Rolle

Mail : info@domainemaisonblanche.ch

Le nouvel enfant Barilla : Vero Gusto !

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Qui ne connaît pas les délicieuses pâtes Barilla? Est-ce vraiment nécessaire de les présenter? Eh bien oui, car Barilla cherche toujours à surprendre, à s’améliorer, et à se renouveler. Dans sa quête d’une offre culinaire complète et de haute qualité, la marque qu’on ne présente plus nous offre une nouvelle gamme de sauces: le Vero Gusto.

Vero Gusto de Barilla

Vero Gusto, c’est avant tout une philosophie de l’exigence: une ligne de sauces pour pâtes rouges Pomodori, la «Datterini con Basilico Genovese DOP», «Peperoni & Peperoncino Calabrese» et «Olive Taggiasche & Origano di Sicilia», exquises et sophistiquées, aux avantages nutritionnels clairs. En effet, pas de sucre ajouté dans le Vero Gusto, seulement du sucre naturel, pas de conservateurs et d’exhausteurs de goût, des ingrédients régionaux, puisés dans le meilleur de l’Italie, des pots recyclables, fidèles aux promesses écologiques de Barilla…

Bref, de l’excellence en boîte. L’idée est claire: Barilla ne veut pas seulement produire des pâtes de qualité, mais une expérience culinaire totale, de bout en bout goûteuse. Depuis des décennies, la marque ne cesse de procurer l’occasion de moments d’amour et d’intimité, nouant les individus autour des délices de la table, leur offrant des instants de communion et de partage.

C’est dans la poursuite de cet esprit que Barilla étend sa gamme: contribuer aux petits bonheurs du quotidien, en famille comme entre amis, avec des ingrédients simples, peu chers et faciles d’accès, permettant à tout un chacun de se faire cuisinier le temps d’un dîner. Pourquoi s’en priver?

Barilla Switzerland AG · Zugerstrasse 76 B · 6340 Baarnt

Visiter le site internet

Château de Crans

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Édifié au XVIIIe siècle, le Château de Crans surplombe un vignoble de près de treize hectares, qui s’étend vers les bords du Lac Léman. Depuis 2012 sous la direction du jeune et talentueux Gilles Pilloud, ce splendide domaine viticole multiséculaire continue de fournir des vins traditionnels traités avec attention et ingéniosité.

Les vins du domaine proviennent d’une dizaine de cépages et sont proposés en deux collections, la collection « Terroir » et la collection « Antoine Saladin », en hommage à Antoine Saladin, à l’origine du domaine en 1765. Le Chasselas et le Gamay sont les deux cépages principalement cultivés pour la collection « Terroir », avec aussi du Pinot blanc et du Pinot noir, ainsi que du rosé. La collection « Antoine Saladin » offre les spécialités de l’endroit, des crus plus raffinés, plus aromatiques, dont le Viognier et le Riesling pour les blancs, et des assemblages de cépages uniques pour les rouges, comme le « Gotta » (vin doux muté) ou la « Galisse ».

Le domaine viticole a obtenu le label Bio Bourgeon après deux années de reconversion. Venez découvrir ce merveilleux domaine.

Site web : www.chateau-de-crans.ch
Téléphone : +41 22 776 34 04.
Adresse : Rue Antoine Saladin 8, 1299 Crans-près-Céligny.
E-mail: info@chateau-de-crans.ch

Croix Duplex – Vins Vogel

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Situé au-dessous de la gare de Grandvaux, au cœur de Lavaux, vignoble en terrasses inscrit au patrimoine de l’UNESCO, le Domaine Croix Duplex bénéficie d’un panorama exceptionnel. Sa grande terrasse et sa véranda offrent une vue imprenable sur le lac, les montagnes et le vignoble en terrasses. En hiver, vous apprécierez le feu de cheminée du caveau.

Le Domaine s’étend sur une trentaine d’hectares et propose une large gamme de vins blancs et rouges. Ce ne sont pas moins de 14 cépages – issus des appellations Villette, Epesses, Calamin, St-Saphorin, Bonvillars, Ollon et Yvorne – que le Domaine Croix Duplex vous invite à découvrir. 31 crus à déguster dans un cadre chaleureux et convivial !

L’aventure du Domaine Croix Duplex débute en 1929. Samuel Vogel tombe amoureux de la région de Lavaux, au point de quitter sa Suisse allemande natale pour s’installer sur les hauteurs du village de Grandvaux. Il réalise son rêve: devenir vigneron. Il construit sa maison puis une cave pour y vinifier les vins qu’il s’applique à produire, en s’inspirant de ses nombreuses lectures sur la viticulture et l’œnologie.

A la tête du Domaine depuis 1973, Jean et son épouse Marlyse, œuvrent d’arrache-pied pour développer la petite entreprise familiale. En 1975 déjà, le jeune couple achète sa première vigne à Epesses. Celle-ci marquera le début du développement du Domaine Croix Duplex.

Après un parcours riche et passionné, Jean et Marlyse remettent les clés du Domaine à leurs deux enfants. Simon, l’aîné, diplômé de Marcelin pour la viticulture et de Changins pour l’œnologie, part faire ses armes en Suisse allemande durant 2 ans.

Sa sœur, Maude, Diplômée de Marcelin en viticulture, travaille durant 10 ans sur les coteaux escarpés de Lavaux avant de parfaire ses connaissances en vente puis en communication. Elle rejoint l’aventure en 2008.

Frère et sœur œuvrent ensemble pour faire vivre le Domaine Croix Duplex et perpétuer les traditions et valeurs inculquées par leur Grand-Père, fondateur de l’entreprise familiale.

Simon voue une véritable passion à l’œnologie qui transparait dans la qualité des crus du Domaine Croix Duplex.

Maude quant à elle, se réjouit de vous faire découvrir le fruit de leur production lors de votre passage au Domaine Croix Duplex.

Tout au long de l’année, des évènements tels que soirées fondue, barbecue, gourmandises vigneronnes ou balades guidées suivies d’une dégustation vous permettent de découvrir les crus du Domaine.

Infos :

Domaine Croix Duplex

Route de Chenaux 2

1091 Grandvaux

+41 (0)21 799 15 31

https://www.croix-duplex.ch/

La Fée Chocolat : l’imagination révélée dans le chocolat

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Établie à Riddes en Valais, La Fée propose des délicieux et insolites chocolats issus du travail artisanal de Marilyn Bollin. La chocolatière est une artiste dans l’âme : après son CFC de pâtissière-confiseuse, elle continue dans le monde de la musique, devenant enseignante. Puis en 2005, elle remet les « mains à la pâte », en ouvrant sa boutique dédiée au chocolat. Entre 2016 et 2018, elle étudie les plantes médicinales à l’école « l’Alchémille », ce qui lui permettra d’intégrer ce nouveau savoir à ses recettes.

La Fée Chocolat propose aujourd’hui près d’une trentaine de différents chocolats : aromatisés aux fruits ou aux plantes, le vaste choix de ses créations ne peut que ravir les curieux et contenter les les plus capricieux. Mme Bollin organise aussi des ateliers pour adultes et enfants, vous permettant de découvrir l’univers magique de la chocolaterie.

Pour d’autres informations, passer commande ou réserver une séance atelier :

Site internet : https://lafeechocolat.ch/ateliers/