GASTRONOMIE

Une maison née d’une passion authentique

À Nant-Vully, au cœur d’un terroir généreux, Gugger Gourmet SA incarne une nouvelle génération d’artisans du goût. Fondée en 2021 par Eric et Catherine Gugger, l’entreprise est née du rachat du secteur Gourmet de Gugger-Guillod SA avec une ambition claire : sublimer les produits, respecter les matières premières et offrir des créations qui font vibrer les papilles. Dans leurs ateliers, la tradition se conjugue à la créativité pour donner naissance à des recettes sincères, élégantes et profondément gourmandes. Ici, chaque produit raconte une histoire de patience, de précision et d’amour du bon.

Une palette de créations pour toutes les tables

La signature Gugger Gourmet SA se décline en une collection riche et inspirée : confitures artisanales, moutardes aromatisées, purées d’herbes et d’ail à l’huile végétale, spécialités de tomates fraîches et séchées, conserves fines, panures aromatisées, assaisonnements, huiles et vinaigres aromatisés, sauces savoureuses. Chaque recette est pensée pour accompagner aussi bien la cuisine du quotidien que les plus belles tables. Les textures sont justes, les arômes précis, les équilibres maîtrisés. Le résultat : des produits qui transforment un plat simple en véritable expérience gastronomique.

Une reconnaissance qui dépasse les frontières du canton

En quelques années, Gugger Gourmet SA s’est imposée comme une référence auprès des épiceries fines et des restaurateurs exigeants de Suisse romande. Leurs créations ont trouvé leur place sur les tables les plus réputées, séduisant une clientèle en quête d’authenticité et de qualité. Cette reconnaissance est le fruit d’un travail rigoureux et d’une exigence constante, portée par une équipe de huit collaborateurs qui partagent la même passion du métier et la même fierté de représenter le savoir-faire suisse.

Une entreprise locale tournée vers l’avenir

Ancrée à Nant-Vully, Gugger Gourmet SA reste fidèle à ses racines tout en regardant vers l’avenir. Grâce à sa boutique en ligne et à un réseau de partenaires soigneusement sélectionnés, la maison fait rayonner ses produits bien au-delà de la région. Chaque pot, chaque bouteille devient l’ambassadeur d’un terroir et d’un art de vivre, où le goût vrai retrouve toute sa noblesse.

Coordonnées : Gugger Gourmet SA
Route Principale 46
1786 Nant-Vully
Eric Gugger
+41 26 673 14 25
ggsa-gourmet@bluewin.ch
http://www.gugger-gourmet.ch

Une vision singulière née au cœur de Féchy

À Féchy, au cœur du vignoble vaudois, Ô nect’arts propose une expérience rare, à la croisée de l’art, du vin et de l’humain. Imaginé et porté par Francine Dupuis, ce concept original dépasse la simple organisation d’événements pour devenir un véritable espace de rencontre sensorielle. Ici, on ne consomme pas une activité, on la vit. Chaque rendez-vous est pensé comme une parenthèse hors du temps, où la convivialité, la créativité et l’émotion se rencontrent dans une atmosphère chaleureuse et authentique.

Des expériences sensorielles qui rassemblent

La richesse de Ô nect’arts réside dans la diversité de ses propositions. Dégustations artistiques, ateliers créatifs, soirées ludiques ou moments introspectifs : chaque événement invite à explorer ses sens autrement. Le vin n’est jamais un simple accompagnement, il devient fil conducteur, révélateur d’émotions et de discussions. L’art, sous toutes ses formes, agit comme un catalyseur de liens, libérant la parole, l’imaginaire et le plaisir du partage. Cette approche ouverte permet à chacun, initié ou novice, de trouver sa place et de vivre une expérience sincère et accessible.

Une philosophie humaine et inclusive

Ô nect’arts repose sur une conviction forte : les plus beaux souvenirs naissent des moments partagés. Loin des cadres figés, Francine Dupuis imagine des expériences qui favorisent la rencontre, l’échange et la bienveillance. Adultes, enfants, amateurs d’art, passionnés de vin ou simples curieux se retrouvent dans un même esprit d’ouverture. Cette dimension profondément humaine fait de Ô nect’arts bien plus qu’un concept événementiel : un lieu d’expression, de transmission et de connexion, où l’on repart enrichi, inspiré et profondément marqué.

Coordonnées

Ô nect’arts
Féchy-dessus 3, 1173 Féchy
079 507 60 58
francinedupuis@onectarts.com
https://onectarts.com

Au cœur des prestigieux terroirs d’Ollon, d’Yvorne et d’Aigle, Les Celliers du Chablais perpétuent depuis plus d’un siècle une double histoire de passion vinicole. Née de l’union de deux traditions complémentaires – l’Association Vinicole d’Aigle fondée en 1904 et les Artisans Vignerons d’Ollon en 1906 – ils incarnent aujourd’hui l’excellence du savoir-faire chablaisien.

Trois terroirs, trois expressions

Les Celliers du Chablais s’épanouissent sur trois terroirs distincts qui font la richesse et la diversité de l’appellation : le terroir d’Aigle, berceau historique de la maison depuis 1904, le terroir d’Yvorne, réputé pour ses sols calcaires et son exposition privilégiée, et le terroir d’Ollon, terre natale du légendaire Caviste.

Nos cuvées d’exception

Croix d’Allio : La robe est intense. Le nez exprime son caractère élégant et plein d’intensité. La bouche s’annonce à la fois souple et puissante. On y perçoit de beaux arômes de cerise noire, de mûre et de violette. Le boisé se révèle élégant par des notes de café, chocolat et cigare.

Rubis Noir Réserve : Grande sœur de notre Rubis Noir traditionnel, la Réserve Rubis Noir se veut plus aboutie par son élevage de 24 mois en barriques. Les cépages robustes qui la constituent ainsi que la longue période passée en fût, lui apportent complexité et un potentiel de garde supérieur.

Sentiment : La robe est pourpre et brillante. Le bouquet souligne son authenticité ainsi qu’une belle fraîcheur. D’emblée sa maturité dévoile son aptitude à intégrer l’élevage sous-bois ralliant les nuances de pivoines les notes de chocolat noir et de café.

Venez à notre rencontre :
Rue Demesse 3, 1867 Ollon
Rue Margencel 9, 1860 Aigle

+41 24 466 33 00 | info@celliersduchablais.ch

https://www.celliersduchablais.ch

Une tradition salée qui fait mouche

Installée à Vissoie, dans le Val d’Anniviers, Salaisons d’Anniviers perpétue depuis des décennies l’art du séchage artisanal. L’entreprise marie gestes ancestraux — salage manuel, séchage en altitude — et exigences modernes d’hygiène et de traçabilité. Viande séchée du Valais IGP, lard sec ou jambon cru IGP incarnent l’expression la plus pure du terroir valaisan.

Marc Genoud et son fils fabriquent de la viande séchée, du lard fumé et du jambon cru de manière artisanale.

Quand le goût rime avec reconnaissance

La maison n’a cessé d’être distinguée pour la qualité de ses produits. Régulièrement primée lors de concours nationaux, elle s’est vu attribuer plusieurs prix d’honneur pour ses spécialités phares : viande séchée, jambon cru, lard sec, saucisses et préparations traditionnelles. Ces distinctions saluent un savoir-faire transmis avec rigueur et passion à travers les générations.

L’art du séchage, entre patience et précision

Chaque pièce de viande est soigneusement sélectionnée, salée à la main puis affinée durant de longues semaines dans les caves de montagne. Ce processus lent permet aux arômes de se concentrer et à la texture de gagner en finesse. Le résultat : des produits d’une grande authenticité, fidèles à l’esprit du Val d’Anniviers.

Plus qu’un métier, un héritage vivant

D’année en année, Salaisons d’Anniviers continue de faire rayonner un patrimoine culinaire unique. La relève familiale perpétue aujourd’hui cette passion, veillant à préserver l’identité d’une maison devenue une référence incontournable des saveurs valaisannes.

Salaisons d’Anniviers — Route des Landoux 35, 3961 Vissoie
Tél. +41 27 475 21 21 — info@salaisons-anniviers.ch — www.salaisons-anniviers.ch

Quand le légume devient poème, et chaque plante raconte son paysage

Cultiver l’extra-ordinaire dans l’ordinaire
À 900 m d’altitude, dans la paix des alpages proches de Les Moulins, la micro-ferme Le Potag’Oex mêle humilité et ambition. Fondée en 2020 par Yaëlle Maye et Bastien Rossier, elle s’étend sur 2 500 m² cultivés à la main avec passion et respect de la nature. Ici, pas de grandes machines, mais le rythme lent des saisons, de la lune, de la permaculture. Le terrain est vivant : légumes, herbes aromatiques, poules pondeuses, abeilles. Une véritable symphonie agricole.

Quand la montagne inspire le goût
L’altitude n’est pas un défi : elle est une alliée. Chaque feuille, chaque pousse porte l’empreinte du froid, de l’ensoleillement, du terroir. Le Potag’Oex invite à redécouvrir ce que signifie « savourer » : infusions d’ortie et de menthe, sels aromatisés, sirops de thym ou de menthe marocaine, légumes haut de gamme. Chaque produit raconte une histoire, celle d’un espace préservé, d’un savoir transmis, d’un respect pour le vivant.

Une ferme-boutique, une invitation à l’émerveillement
Retranscrit au magasin à la ferme, l’univers de Le Potag’Oex séduit. Le marché se tient chaque vendredi de 17h à 19h, et chaque samedi matin de 9h à 12h30 : un rituel, un moment convivial. On y trouve aussi des épiceries et restaurants partenaires en Suisse romande. Pour offrir ou se faire plaisir, la ferme propose également des paniers garnis, des idées-cadeaux et des visites découvertes.

L’engagement bio au quotidien
Le respect de la biodiversité, des méthodes naturelles et des cycles de la lune : tout est pensé pour que la production reste fidèle à sa philosophie. Le Potag’Oex ne vend pas seulement des légumes ou des infusions : elle propose un état d’esprit, un retour à l’essentiel et à la pleine authenticité.

Coordonnées
Le Potag’Oex
Chemin du Chamaveau 9
1660 Les Moulins
Tél. 079 816 38 21
info@lepotagoex.ch
www.lepotagoex.ch

Un patrimoine vivant, des saveurs intenses et l’authenticité en héritage

Un temple du terroir pour les gourmets
À La Roche, au pied de la majestueuse Berra, la fromagerie est bien plus qu’un commerce : c’est une adresse incontournable pour quiconque veut toucher du doigt — et du palais — l’âme de la Gruyère. Dès l’entrée, le magasin séduit par son atmosphère chaleureuse et son abondance de produits artisanaux. Les créations de la maison y côtoient une sélection pointue de gourmandises régionales, des vins soigneusement choisis et même quelques produits de dépannage. Le coin boucherie, garni de saucisses fines, viandes séchées, terrines et pâtés provenant de deux artisans du village, ajoute une note charnelle à cette expérience sensorielle.

Un lait d’exception, un territoire qui marque chaque fromage
Chaque année, plus de 3,6 millions de kilos de lait arrivent matin et soir à la fromagerie, livrés par 34 producteurs unis au sein d’une coopérative soudée. Un lait d’une pureté remarquable, nourri par des pâturages qui s’étendent de 750 à 1600 mètres d’altitude : un patchwork de fleurs et d’herbes aromatiques que l’on retrouve dans chaque meule. Gruyère AOP doux, mi-salé, salé ou extra, Vacherin Fribourgeois AOP corsé, sérac frais, tommes de saison, yogourts crémeux, beurre parfumé : ici, chaque produit raconte une histoire, celle d’un terroir puissant et d’un savoir-faire transmis depuis plus d’un siècle.

Un maître fromager visionnaire et une équipe passionnée
Depuis 2020, Gabriel Moura veille sur cette institution avec l’œil précis du maître fromager et la sensibilité d’un amoureux du terroir. Entouré de dix collaborateurs engagés — dont deux apprentis qu’il forme avec passion — il perpétue la tradition tout en menant la fromagerie vers l’avenir. Modernisation des installations, nouvelle cave d’affinage, labels de qualité MQ-Fromarte : l’entreprise conjugue héritage et innovation pour offrir le meilleur.

Cadeaux gourmands et créations exclusives
Paniers garnis, sacs gourmands, caquelons siglés légers et faciles à nettoyer, thés raffinés, produits d’érable, plateaux sur mesure pour apéros ou grandes occasions : la fromagerie a imaginé tout un univers pensé pour faire plaisir… ou se faire plaisir. Un paradis pour les curieux, les passionnés et les épicuriens.

Coordonnées
Fromagerie de La Roche
Route de Fribourg 13
1634 La Roche
026 413 25 23
info@fromageriedelaroche.ch
www.fromageriedelaroche.ch

Des artisans passionnés

À Genève, Les Garçons Bouchers incarnent une vision exigeante et authentique de l’artisanat culinaire, portée par une passion palpable dans chacune de leurs créations. Leur engagement repose sur une idée simple : défendre le terroir à travers des produits travaillés avec soin, respect et savoir-faire. Tout est fait maison, des viandes maturées aux charcuteries élaborées selon des méthodes traditionnelles, en passant par des plats traiteurs raffinés. Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux, garantissant fraîcheur, traçabilité et une qualité gustative irréprochable. Cet attachement profond aux matières premières confère à la boucherie une identité forte, où l’authenticité prime toujours.

Une boucherie de proximité

Au-delà de la qualité des produits, Les Garçons Bouchers cultivent une relation privilégiée avec leur clientèle. Présents chaque semaine sur plusieurs marchés genevois, ils perpétuent un esprit de convivialité rare, où l’échange et le conseil tiennent une place centrale. Chaque rencontre devient un moment où l’on partage astuces de cuisson, idées de recettes et secrets de préparation. Cette proximité redonne toute sa dimension humaine au métier, loin des circuits impersonnels. Pour un simple repas du quotidien comme pour une occasion spéciale, ces artisans s’engagent à offrir le meilleur, avec cette volonté constante d’allier simplicité, générosité et excellence. Leur présence sur les marchés rappelle le plaisir essentiel de bien manger et l’importance d’un lien direct entre artisans et consommateurs.

Coordonnées

Les Garçons Bouchers
Tél. 079 580 07 63 – lesgarcons@bouchers.ch
Marchés : Mardi (Confignon, Chêne-Bourg), Jeudi (Petit-Lancy, Satigny), Vendredi (Confignon), Samedi (Versoix)
Instagram : @les_garconsbouchers_geneve

Quand l’Italie rencontre l’Alsace

Niché au cœur de Mulhouse, Il Cortile est plus qu’un restaurant étoilé Michelin : c’est une invitation au voyage. Aux rênes de cette symphonie culinaire, le chef Jean-Michel Feger, véritable orfèvre des saveurs méditerranéennes, offre une expérience inédite où chaque plat devient une œuvre d’art.

Sa cuisine, imprégnée de son héritage italien, résonne comme une mélodie fine et audacieuse. Le filet de chevreuil aux gnocchis pistache, accompagné d’une sauce Grand Veneur à la cerise amarena, en est l’exemple parfait : une danse subtile entre tradition et innovation.

Sous sa maîtrise, la Méditerranée se pare d’une élégance rare, sublimée par une technique impeccable et un amour du produit sans concession. Dans cet écrin culinaire, Jean-Michel Feger raconte une histoire à chaque bouchée, un dialogue délicat entre la douceur du Sud et la richesse alsacienne. Un rendez-vous incontournable pour les amateurs d’émotions gustatives.

Coordonnées :
11 rue des Franciscains, 68100 Mulhouse
Tél. : +33 3 89 66 39 79
ilcortile-mulhouse.fr

Depuis 25 ans, le Buffet d’un Tram accueille ses clients à l’ombre d’un marronnier pour proposer une cuisine du terroir ensoleillée aux saveurs maritimes. Une terrasse noyée dans la verdure et ombragée se donne des airs de vacances. Une table pour deux subtilement installée dans l’imposant marronnier accentue le charme du lieu et permet aux amoureux de jouir d’une discrétion appréciée.

Pour la petite histoire, un tram circulait dans le Petit Cortaillod jadis et le terminus se situait au niveau du restaurant actuel. Le nom de l’établissement est un hommage à ce tram aujourd’hui disparu.

Côté cuisine

Des plats régionaux inspirés de saveurs méditerranéennes composent des créations aussi subtiles qu’audacieuses. Une entrecôte de boeuf sauce à l’ail, une salade folle au Crottin de Chavignol ou encore les filets de perche d’un Tram au beurre enchanteront les plus fins gourmets.

Des fournisseurs triés sur le volet

La brasserie La Vouivre basée à Cortaillod approvisionne le restaurant en bières artisanales de haute qualité.

Les vins proviennent du Domaine des Cèdres, qui élève six cépages différents. Le raisin vendangé à la main fermente dans des cuves datant du début du XXe siècle. Sans assemblages, les vins sont élaborés de façon traditionnelle, avec un grand soin.

Jean-Claude Righetti, fin connaisseur des forêts de la région, fournit le restaurant en bolets. Le feuilleté aux champignons accompagné de son ris de veau et de légumes grillés ravira les amateurs de trésors des sous-bois.

Possibilité de prolonger le séjour

Quatre chambres d’hôtel confortables permettent aux voyageurs de faire durer le plaisir et de visiter une région pleine de charme, entre lac, vignobles et montagnes jurassiennes. Elles sont toutes équipées d’une salle de bains et certaines sont même dotées d’un coin cuisine pour davantage d’indépendance.

Un gage de qualité

Le restaurant bénéficie du label Fait Maison, qui distingue les établissements qui ont fait le choix de mets préparés dans leur propre cuisine en renonçant aux plats pré-cuisinés.

Le Buffet d’un Tram

François-Borel 3

2016 Cortaillod

032 842 29 92 (réservations uniquement par téléphone)

https://buffetduntram.ch