Un peu d’histoire
Boutique Hôtel situé dans le centre historique de Bulle, Le Tonnelier est un établissement qui a traversé les époques et qui fait partie du patrimoine de la région de la Gruyère. Avant 1870, il s’agissait d’une fabrique de tonneaux à fromages et d’un relais de diligences. Devenu par la suite un débit de boissons, il a brûlé en 1805 lors d’un incendie qui a ravagé la ville de Bulle. C’est en 1844 qu’il a officiellement acquis le statut d’auberge. A la toute fin du XIXe siècle, Joseph Ferrero l’a décoré de fresques qu’il est toujours possible d’admirer à ce jour. En 1925, une famille a fait l’acquisition de l’auberge et y a opéré de grandes transformations, notamment en remplaçant les écuries par la partie hôtelière. Enfin, en 2018, de nouveaux acquéreurs ont développé les infrastructures, afin de répondre aux besoins de notre époque tout en préservant le charme à l’ancienne. Désormais, un Boutique Hôtel et une Brasserie Belle Epoque proposant des mets bistronomiques attendent les clients.
Une clientèle variée pour des plats de haute qualité
La Brasserie du Tonnelier rassemble toutes les classes sociales, de la famille de vacanciers jusqu’aux hommes d’affaires en passant par les habitués. Sa réputation n’est plus à faire dans la région.
La carte s’adapte aux produits saisonniers, mais les valeurs sûres, tels le tartare de boeuf Angus et le burger du Tonno, sont disponibles toute l’année. Mais le menu ne s’arrête pas là; il y en a pour tous les goûts. Plats végétariens, terrine de sanglier, poulpe ou homard, déclinés comme un poème invitent à l’expérience gastronomique.
Lors des beaux jours, une terrasse ombragée et pleine de charme accueille les amateurs d’élégance et de service de qualité.
Un bar convivial où l’on peut découvrir les secrets de la mixologie est idéal pour une sortie after work ou entre amis. Marbre et boiseries s’accordent pour un ensemble plein de style.
Des chambres confortables
Le service d’hôtellerie propose des chambres décorées personnellement par Thérèse Chollet; celle-ci a su élégamment combiner le charme d’antan avec la modernité. Agréables à vivre et pourvues de toutes les commodités, dont le wifi gratuit, elles offrent pour la plupart une très belle vue sur les Préalpes fribourgeoises.
Des prestations pour les banquets
Des prises en charge personnalisées pour des fêtes, des séminaires et des mariages garantissent des moments de qualité au Tonnelier. La salle dédiée aux réunions se trouve en sous-sol, dans une magnifique pièce voûtée aux pierres apparentes qui transporte les hôtes dans une autre époque.
Distinction
Le Tonnelier est considéré comme un monument historique. Entièrement restauré et assaini, il marque une revalorisation du patrimoine. Les fresques ont également été restaurées. Les boiseries et les escaliers en fer forgé achèvent de propulser les clients dans un voyage aussi bien visuel que culinaire.
Bar 43 – Un lieu d’échange et de convivialité
Il est à souligner que les propriétaires du Tonnelier possèdent également le Bar 43, un lieu de rencontres décontracté situé également à Bulle.
Le Tonnelier
Grand Rue 31
1630 Bulle
