Un patrimoine vivant, des saveurs intenses et l’authenticité en héritage
Un temple du terroir pour les gourmets
À La Roche, au pied de la majestueuse Berra, la fromagerie est bien plus qu’un commerce : c’est une adresse incontournable pour quiconque veut toucher du doigt — et du palais — l’âme de la Gruyère. Dès l’entrée, le magasin séduit par son atmosphère chaleureuse et son abondance de produits artisanaux. Les créations de la maison y côtoient une sélection pointue de gourmandises régionales, des vins soigneusement choisis et même quelques produits de dépannage. Le coin boucherie, garni de saucisses fines, viandes séchées, terrines et pâtés provenant de deux artisans du village, ajoute une note charnelle à cette expérience sensorielle.
Un lait d’exception, un territoire qui marque chaque fromage
Chaque année, plus de 3,6 millions de kilos de lait arrivent matin et soir à la fromagerie, livrés par 34 producteurs unis au sein d’une coopérative soudée. Un lait d’une pureté remarquable, nourri par des pâturages qui s’étendent de 750 à 1600 mètres d’altitude : un patchwork de fleurs et d’herbes aromatiques que l’on retrouve dans chaque meule. Gruyère AOP doux, mi-salé, salé ou extra, Vacherin Fribourgeois AOP corsé, sérac frais, tommes de saison, yogourts crémeux, beurre parfumé : ici, chaque produit raconte une histoire, celle d’un terroir puissant et d’un savoir-faire transmis depuis plus d’un siècle.
Un maître fromager visionnaire et une équipe passionnée
Depuis 2020, Gabriel Moura veille sur cette institution avec l’œil précis du maître fromager et la sensibilité d’un amoureux du terroir. Entouré de dix collaborateurs engagés — dont deux apprentis qu’il forme avec passion — il perpétue la tradition tout en menant la fromagerie vers l’avenir. Modernisation des installations, nouvelle cave d’affinage, labels de qualité MQ-Fromarte : l’entreprise conjugue héritage et innovation pour offrir le meilleur.
Cadeaux gourmands et créations exclusives
Paniers garnis, sacs gourmands, caquelons siglés légers et faciles à nettoyer, thés raffinés, produits d’érable, plateaux sur mesure pour apéros ou grandes occasions : la fromagerie a imaginé tout un univers pensé pour faire plaisir… ou se faire plaisir. Un paradis pour les curieux, les passionnés et les épicuriens.
Coordonnées
Fromagerie de La Roche
Route de Fribourg 13
1634 La Roche
026 413 25 23
info@fromageriedelaroche.ch
www.fromageriedelaroche.ch
