HÔTELLERIE

À Autavaux, petit village pittoresque à deux pas du lac de Neuchâtel, la maison d’hôtes Les Oiseaux est une adresse rare, une escale précieuse pour les voyageurs en quête de beauté, de calme et d’authenticité. Ici, Florence et Pierre Goretta accueillent leurs hôtes comme des amis, avec chaleur, simplicité et un goût raffiné du détail.

Un cadre idyllique pour se ressourcer

Entourée d’un jardin foisonnant, la demeure dévoile trois chambres pleines de charme, chacune baptisée du nom d’un oiseau : Rouge-gorge, Pic-vert et Loriot. Derrière ces portes au charme discret se cachent des cocons de douceur, alliant meubles anciens, touches contemporaines et confort haut de gamme. Chaque fenêtre ouvre sur un paysage apaisant, où le chant des oiseaux accompagne le lever du jour. Le jacuzzi extérieur, lové dans l’intimité du jardin, prolonge cette expérience sensorielle, entre ciel et nature.

Une table gourmande aux saveurs locales

Le matin, Florence régale ses hôtes avec un petit-déjeuner généreux : confitures maison, œufs frais des poules du jardin, fromages du terroir, fruits de saison, le tout accompagné de pains croustillants et de café fumant. Un brunch est également organisé un dimanche par mois, une occasion conviviale d’échanger autour des plaisirs de la table. Sur demande, des repas du soir faits maison sont également proposés, mettant à l’honneur des produits locaux sublimés avec soin et créativité.

Des expériences à vivre et à partager

Au-delà de l’hébergement, Les Oiseaux propose tout au long de l’année une sélection d’ateliers : créations artistiques, moments bien-être, initiations culinaires ou encore pratiques de développement personnel. Ces instants d’échange et de découverte offrent à chacun l’occasion de se reconnecter à soi et à la nature. Le programme varie au fil des saisons et des intervenants, et peut être consulté directement sur leur site internet.

La situation privilégiée, à deux pas de la réserve naturelle de la Grande Cariçaie, invite aussi à de magnifiques balades, à l’observation des oiseaux et à des instants de contemplation au bord du lac.

Une philosophie écoresponsable

Profondément attachés à leur environnement, Florence et Pierre cultivent une hospitalité responsable : produits locaux, gestion raisonnée des ressources, respect du vivant. Ici, on séjourne en harmonie avec la nature, dans un cadre qui conjugue confort, simplicité et conscience écologique.

Coordonnées : Les Oiseaux, Florence Goretta, Impasse de la Clairière 5, 1475 Autavaux
Tél. +41 26 663 50 78 – info@lesoiseaux.ch – www.lesoiseaux.ch

Un havre d’histoire et de raffinement

À Arbois, joyau du Jura, Le Clos Alice se dresse avec majesté dans une demeure du XVIIIᵉ siècle, autrefois résidence d’été de la comtesse de Broissia. Restaurée avec passion, cette maison conjugue à merveille le charme des vieilles pierres et le raffinement contemporain. Ici, tout respire l’élégance discrète : des jardins fleuris aux salons feutrés, chaque espace invite à un voyage hors du temps.

Des suites d’exception, entre tradition et modernité

L’hôtel offre cinq suites spacieuses, où le confort haut de gamme se mêle à l’authenticité des lieux. Mobilier d’époque, matériaux nobles, literie haut de gamme, salles de bain luxueuses… tout est pensé pour offrir un cocon raffiné. Certaines chambres s’ouvrent sur le jardin paysager, d’autres laissent entrevoir la rivière, offrant aux hôtes une immersion totale dans la douceur jurassienne.

Une table gastronomique au sommet

Au restaurant du Clos Alice, la gastronomie locale est sublimée avec créativité. Le chef magnifie les produits du terroir : comté affiné, morilles, volailles de Bresse, légumes de saison, le tout accompagné de vins prestigieux, notamment les crus d’Arbois. Que ce soit pour un dîner romantique, un déjeuner entre amis ou une dégustation sur mesure, chaque assiette raconte une histoire de terroir et de passion.

Un espace bien-être pour lâcher prise

Le spa complète cette expérience unique. Sauna, hammam, massages holistiques, piscine extérieure chauffée en saison… tout est conçu pour le lâcher-prise et la régénération. Après une journée à découvrir les paysages jurassiens, rien de tel qu’une parenthèse de douceur au Clos Alice, entre soins sur mesure et promenades sous les arbres centenaires du parc.

Un écrin pour des moments inoubliables

Le Clos Alice est aussi le lieu idéal pour organiser des séminaires, mariages ou réceptions. Son cadre intimiste, son service attentionné et son atmosphère élégante garantissent des événements gravés dans les mémoires. À seulement deux heures de Paris et une heure de Lyon, il offre une escapade chic, dépaysante et chaleureuse.

Coordonnées : Le Clos Alice, 4 route de Besançon, 39600 Arbois – Tél. +33 3 39 54 04 04  reservation@leclosalice.com – www.leclosalice.com

L’hôtel des Alpes, dirigé par Dudu Kernen et Zazá Innecco, niché au cœur du village de Saanenmöser, est une perle des Alpes suisses. Avec une vue imprenable sur les montagnes environnantes, cet établissement offre une combinaison parfaite de confort moderne et de tradition alpine. Idéalement situé à quelques pas des pistes de ski et des sentiers de randonnée, il est une destination prisée tant en hiver qu’en été.

L’architecture de l’hôtel reflète le style chalet typique de la région, avec ses façades en bois et ses balcons fleuris. Les chambres sont décorées avec goût, alliant des éléments rustiques à des équipements contemporains. On y trouve tout le confort moderne.

Une cuisine attentive et soignée

Le restaurant de l’hôtel est réputé pour sa cuisine raffinée, locale et sud-américaine qui valorise les produits locaux de saison. Les chefs proposent une carte variée qui ravit les papilles des gourmets. Le petit-déjeuner buffet est particulièrement apprécié pour sa diversité et sa qualité.

Un personnel aux petits soins

L’accueil chaleureux et personnalisé est un autre atout de cet hôtel. Le personnel, attentif et multilingue, veille à ce que chaque séjour soit inoubliable. Il est toujours prompt à dispenser des conseils avisés quant aux nombreuses activités qu’offre la région, des pistes de ski aux chemins de randonnée, en passant par les attractions culturelles locales.

https://www.desalpes.ch/fr/

info@desalpes.ch

Hôtel des Alpes
Bruno Kernen
Saanenmöserstrasse 168
3777 Saanenmöser-Gstaad

033 748 04 50

L’authentique

Profiter de la perspective d’un plaisir sincère et d’une profonde détente, d’une élégance rustique et d’une délicieuse cuisine régionale portée par un service aimable, c’est ce que propose l’hôtel Kernen Gstaad-Schönried, depuis 1904. Une tradition de qualité et d’authenticité dans laquelle s’inscrit parfaitement le maître des lieux, l’ancien skieur de compétition Bruno Kernen : «Je représente la quatrième génération d’hôteliers de l’Hôtel Kernen.

Quand j’avais 9 ans, mon père m’a dit: tu es le plus âgé, c’est toi qui t’occuperas de l’hôtel plus tard. Il m’a permis de me consacrer à la compétition à ski, mais seulement à la condition que je mène à terme mon apprentissage de cuisinier, parce que je devais avoir un métier. Ça n’a pas toujours été facile, mais j’y suis arrivé.»

Un écrin de nature pour la détente ou les activités de plein air

L’hôtel familial est situé au cœur des montagnes pittoresques du Saanenland, au cœur d’un paradis pour les activités de plein air qui ravit, été comme hiver, les vacanciers actifs aussi bien que les personnes en quête de détente. Les fans de vélo, de randonnée et de golf y trouveront des conditions idéales.

Bruno Kernen se fait un plaisir de conseiller ses hôtes quant aux pistes et itinéraires particuliers, ainsi qu’aux activités saisonnières de plein air. Côté gastronomie, les convives peuvent prétendre à des moments forts mis en œuvre par le chef Edwin Griessen et sa jeune équipe, constitués de plats délicieux préparés avec des ingrédients frais de la région.

L’hôtel est d’ailleurs connu loin à la ronde pour ses plats de gibier saisonniers issus de la propre chasse du patron.

Hôtel Kernen
Familie Bruno Kernen
3778 Schoenried – Gstaad
+41 33 748 40 20 · info@hotel-kernen.ch · www.hotel-kernen.ch

Mickaël Cochet a été élève de Marc Veyrat, chef cuisinier mondialement connu, et a collaboré avec plusieurs chefs renommés, avant d’ouvrir son propre restaurant. Epaulé par son épouse, il propose une cuisine locale, naturelle et herbacée. Des plats hauts en couleurs et gourmands attendent les clients dans un cadre particulièrement chaleureux.

Une restauration gourmande

Le moins que l’on puisse dire, c’est que L’Etoile n’a pas volé son nom; les menus brillent de mille feux au travers de saveurs aussi succulentes qu’audacieuses. Des suggestions variées s’offrent aux amateurs d’excellence. Foie gras poêlé, truite saumonée et perche côtoient boeuf et agneau, assaisonnés et rehaussés de fines herbes choisies avec soin.

Deux atmosphères distinctes se rencontrent, l’ambiance traditionnelle, gastronomique et élégante de la salle principale, où l’on sert des plats classiques de la cuisine française. Les mets sont raffinés, préparés avec des ingrédients locaux et de saison.

La seconde ambiance est bistronomique et plus contemporaine. Les plats y sont modernes et créatifs pour une expérience plus décontractée.

Un jardin extérieur est aménagé pour les beaux jours.

Nuitées confortables

L’Etoile met également à disposition des chambres équipées de toutes les commodités, avec vue sur le village et la forêt. Un studio pourvu d’une cuisine est davantage destiné aux longs séjours et aux familles et peut accueillir jusqu’à cinq personnes. Café et thé sont en libre-service à la réception. Le prix comprend le petit déjeuner et la demi-pension est possible.

Un Eden paisible

La région est un havre de tranquillité, loin des foules et de l’agitation du monde. De nombreux itinéraires pédestres ou cyclables s’ouvrent aux curieux dès le seuil de l’hôtel franchi. Un pique-nique peut être fourni sur demande par le restaurant. A proximité se tient un établissement de bains thermaux.

La contrée est en outre fière de son patrimoine historique et architectural, qui mérite qu’on s’y immerge.

https://www.restaurant-etoile.ch

info@restaurant-etoile.ch

Restaurant L’Etoile

Gros Clos 111

2742 Perrefitte

032 493 10 17

Un peu d’histoire

Boutique Hôtel situé dans le centre historique de Bulle, Le Tonnelier est un établissement qui a traversé les époques et qui fait partie du patrimoine de la région de la Gruyère. Avant 1870, il s’agissait d’une fabrique de tonneaux à fromages et d’un relais de diligences. Devenu par la suite un débit de boissons, il a brûlé en 1805 lors d’un incendie qui a ravagé la ville de Bulle. C’est en 1844 qu’il a officiellement acquis le statut d’auberge. A la toute fin du XIXe siècle, Joseph Ferrero l’a décoré de fresques qu’il est toujours possible d’admirer à ce jour. En 1925, une famille a fait l’acquisition de l’auberge et y a opéré de grandes transformations, notamment en remplaçant les écuries par la partie hôtelière. Enfin, en 2018, de nouveaux acquéreurs ont développé les infrastructures, afin de répondre aux besoins de notre époque tout en préservant le charme à l’ancienne. Désormais, un Boutique Hôtel et une Brasserie Belle Epoque proposant des mets bistronomiques attendent les clients.

Une clientèle variée pour des plats de haute qualité

La Brasserie du Tonnelier rassemble toutes les classes sociales, de la famille de vacanciers jusqu’aux hommes d’affaires en passant par les habitués. Sa réputation n’est plus à faire dans la région.

La carte s’adapte aux produits saisonniers, mais les valeurs sûres, tels le tartare de boeuf Angus et le burger du Tonno, sont disponibles toute l’année. Mais le menu ne s’arrête pas là; il y en a pour tous les goûts. Plats végétariens, terrine de sanglier, poulpe ou homard, déclinés comme un poème invitent à l’expérience gastronomique.

Lors des beaux jours, une terrasse ombragée et pleine de charme accueille les amateurs d’élégance et de service de qualité.

Un bar convivial où l’on peut découvrir les secrets de la mixologie est idéal pour une sortie after work ou entre amis. Marbre et boiseries s’accordent pour un ensemble plein de style.

Des chambres confortables

Le service d’hôtellerie propose des chambres décorées personnellement par Thérèse Chollet; celle-ci a su élégamment combiner le charme d’antan avec la modernité. Agréables à vivre et pourvues de toutes les commodités, dont le wifi gratuit, elles offrent pour la plupart une très belle vue sur les Préalpes fribourgeoises.

Des prestations pour les banquets

Des prises en charge personnalisées pour des fêtes, des séminaires et des mariages garantissent des moments de qualité au Tonnelier. La salle dédiée aux réunions se trouve en sous-sol, dans une magnifique pièce voûtée aux pierres apparentes qui transporte les hôtes dans une autre époque.

Distinction

Le Tonnelier est considéré comme un monument historique. Entièrement restauré et assaini, il marque une revalorisation du patrimoine. Les fresques ont également été restaurées. Les boiseries et les escaliers en fer forgé achèvent de propulser les clients dans un voyage aussi bien visuel que culinaire.

Bar 43 – Un lieu d’échange et de convivialité

Il est à souligner que les propriétaires du Tonnelier possèdent également le Bar 43, un lieu de rencontres décontracté situé également à Bulle.

Le Tonnelier

Grand Rue 31

1630 Bulle

026 564 64 64

https://www.le-tonnelier.ch/fr/le-tonnelier

info@le-tonnelier.ch