Sel & Braise : à Puidoux, la viande joue les premiers rôles

À Puidoux, Sel & Braise Steakhouse annonce la couleur dès son nom. Ici, la viande n’est pas simplement un élément de la carte : elle constitue le véritable fil conducteur d’une adresse qui mise sur les belles pièces, les cuissons et surtout le plaisir de partager.

Installé à quelques minutes de Lavaux, le restaurant propose une carte particulièrement généreuse, allant des grands classiques du steakhouse aux viandes les plus prestigieuses. Une diversité qui permet aussi bien de venir pour une entrecôte que de transformer le dîner en véritable expérience autour d’une pièce d’exception.

Du Tomahawk au bœuf de Kobe

C’est incontestablement du côté des viandes d’exception que Sel & Braise affirme le plus fortement sa personnalité.

Tomahawk d’un kilo, T-Bone, côte de bœuf ou encore Rúbia Galega composent une sélection destinée aux amateurs de belles pièces. Mais la maison va encore plus loin en proposant du bœuf de Kobe japonais, servi dans différents grammages pour permettre de découvrir cette viande mondialement réputée.

Pour les indécis – ou les grandes tablées –, les plateaux deviennent presque spectaculaires. Le Plateau Royal réunit notamment Tomahawk, Kobe, T-Bone et côte de bœuf, tandis que les versions Prestige et Gold multiplient les morceaux à partager.

L’ardoise pour maîtriser sa cuisson

Autre proposition phare de la maison : la viande sur ardoise. Bœuf, filet de bœuf ou encore cheval arrivent à table pour une cuisson que chacun peut adapter à son goût.

La carte conserve parallèlement des propositions plus classiques : entrecôte sauce Café de Paris maison, entrecôte aux morilles, picanha accompagnée de riz et haricots noirs ou encore fondue vigneronne.

L’influence portugaise apparaît également au fil du menu, avec le porc à l’Alentejana, les rissoles, les beignets de morue ou le poulpe à Lagareiro. Une identité qui apporte une touche méditerranéenne à l’esprit steakhouse.

Une table pensée pour les repas qui se prolongent

Sel & Braise ne s’adresse pourtant pas uniquement aux passionnés de viande. Morue façon maison, poulpe du chef, plats végétariens, tapas et desserts maison permettent de varier les plaisirs et d’accueillir des tablées aux envies différentes.

Avec sa terrasse, son parking et ses espaces généreux, l’adresse se prête aussi bien à un repas entre amis qu’à une grande réunion familiale.

Mais c’est autour des pièces à partager que Sel & Braise exprime sans doute le mieux son caractère : une table généreuse, conviviale et assumée, où la viande devient une expérience à part entière.