Depuis les collines vernies de la Gruyère, la maison Meier délivre une promesse gourmande : des meringues artisanales, 100 % naturelles, nées d’une passion transmise de génération en génération. On ne parle pas ici d’un simple biscuit blanc et sucré, mais d’un morceau de terroir, léger comme un nuage et ancré dans l’âme fribourgeoise.
Une passion familiale ancrée dans le terroir
Tout commence dans les années 70 : le grand-oncle Meier conçoit ses premières meringues comme on confise un souvenir précieux. Puis en 1982, Edith et Werner Meier prennent le relais, peaufinent la recette, toujours sans additifs ni conservateurs, en utilisant uniquement des blancs d’œufs de poules élevées au sol. En 2014, Sven Meier reprend l’entreprise et maintient le standard : chaque meringue doit être unique, au goût fidèle à l’original – légère, croustillante, fondante en bouche.
Un savoir-faire semi-artisanal
Tout le processus est artisanal : du battage délicat des blancs à la mise en poche, puis à la cuisson des meringues, chaque étape exige patience et rigueur. Même l’emballage est soigneusement réalisé à la main, garantissant une qualité constante. Pourtant, l’équipe intègre un équipement de pointe pour respecter l’hygiène et les standards suisses.
Entre histoire et anecdotes
L’origine du mot « meringue » reste mystérieuse : certains l’associent à Meiringen, dans l’Oberland bernois, où un pâtissier du XVIIᵉ siècle aurait inventé le dessert avec des restes de blancs d’œufs. Une légende raconte qu’une reine anglaise déclara, à la première bouchée, « c’est comme un baiser », d’où l’autre nom encore utilisé : « baiser ».
Où les dénicher ?
Les meringues Meier sont en vente à la boutique d’Enney (Rue des Artisans 2, 1667 Enney), en ligne, et chez des revendeurs comme MaFondue.ch. Elles accompagnent parfaitement une crème double, une coupe glacée ou un vacherin fribourgeois.
Une réputation saluée
Appréciées pour leur goût authentique et leur texture légère, elles affichent une excellente réputation auprès d’une clientèle fidèle, qui loue leur « goût pur, unique, sans rien de trop ». Parfaites pour offrir ou se faire plaisir.
Meringues de la Gruyère Meier Sàrl
Artisan confiseur – Spécialité meringues naturelles
Rue des Artisans 2, 1667 Enney – Suisse
Tél. : 079 230 27 09
Email: info@meringues-meier.ch
Site : www.meringues-meier.ch
