Nichée à Vinzel, au cœur de la prestigieuse région viticole de La Côte, la Cave des Rossillonnes perpétue une tradition viticole familiale avec passion et exigence. Depuis plusieurs générations, la famille Besson cultive ses 6,5 hectares de vignes avec le souci du détail et le respect du terroir, produisant des vins d’exception qui séduisent autant les amateurs que les connaisseurs.
Des vins primés, reflets d’un terroir unique
La Cave des Rossillonnes met en lumière les cépages emblématiques de la région à travers une gamme de vins soigneusement élaborés. Parmi les incontournables du domaine :
• Vinzel Grand Cru – Un Chasselas raffiné, offrant une minéralité élégante et des
arômes subtils d’amande et de fleurs blanches. Un grand classique parfait pour
accompagner un plateau de fromages ou une fondue.
• Rossillon Blanc – Élaboré à partir de Doral, ce vin blanc se distingue par ses
notes fruitées et sa fraîcheur vivifiante, idéal pour l’apéritif ou des mets légers.
• Dominelle – Un Œil-de-Perdrix délicat, aux parfums de fruits rouges et d’épices
douces, parfait pour les journées estivales ou pour un accord original avec des
plateaux apéritifs.
• Rossillon Rouge – Un Gamay gourmand aux tanins souples, qui révèle toute son
expressivité en accompagnement de viandes grillées ou d’un assortiment de
charcuteries.
Chaque millésime est le fruit d’un travail méticuleux, et plusieurs cuvées du domaine ont été primées dans divers concours viticoles, témoignant du savoir-faire de la famille Besson et de la qualité constante de leur production.
Un domaine où le vin rime avec partage et convivialité
Au-delà de ses vins, la Cave des Rossillonnes est un lieu de rencontres et de découvertes où les amateurs de vin sont invités à partager un moment privilégié avec les vignerons. Tout au long de l’année, le domaine propose des événements immersifs, permettant d’explorer l’univers viticole autrement :
• Les Caves ouvertes “À la découverte du Bourru” – Un rendez-vous
incontournable pour déguster le vin nouveau, découvrir le processus de
vinification et échanger avec les vignerons dans une ambiance festive.
• Les journées de cave ouverte – Une immersion au cœur du domaine, offrant
l’occasion de visiter les installations, de déguster les différentes cuvées et
d’apprécier le travail minutieux réalisé à chaque étape de la production.
Ces événements sont des moments privilégiés pour rencontrer la famille Besson, comprendre leur philosophie du vin et partager leur passion dans une atmosphère chaleureuse et authentique.
Un accord parfait avec les plaisirs de la table : plateaux apéritifs et fondues
Le vin prend toute sa dimension lorsqu’il est associé à des mets savoureux. La Cave des Rossillonnes met un point d’honneur à proposer des accords mets-vins raffinés, et notamment des associations avec des plateaux apéritifs soigneusement préparés. Composés de charcuteries artisanales et de fromages locaux, ces assortiments sont parfaits pour accompagner les vins du domaine et offrir une expérience gustative complète. L’association d’un Vinzel Grand Cru avec une fondue aux fromages onctueuse est un incontournable, tout comme l’association d’un Rossillon Rouge avec un plateau gourmand de charcuteries.
Informations pratiques pour découvrir la Cave des Rossillonnes
Pour explorer le domaine, déguster ses vins et partager un moment convivial avec la famille Besson, voici les coordonnées essentielles :
Adresse : Route du Vignoble, 1184 Vinzel, Suisse
Téléphone : +41 21 824 12 46
E-mail : info@cavedesrossillonnes.ch
Site web : www.cavedesrossillonnes.ch
Que vous soyez amateur de vin, curieux de découvrir un vignoble familial ou à la recherche d’un accord mets-vins parfait pour vos prochaines soirées, la Cave des Rossillonnes vous ouvre ses portes pour une expérience authentique au cœur du terroir vaudois.
