Fruits d’exception, alcools et épicerie fine.
Connaissez vous le Yuzu, le citron rose, le combawa ou la main de Bouddha ? En agrumiculteur passionné, Niels Rodin développe la production en Suisse de plus de 150 variétés d’agrumes originales ou rares, aux qualités gustatives et organoleptiques exceptionnelles. En ce début d’automne, commencent les récoltes des premiers fruits, l’acmé d’une année consacrée au soin des arbres cultivés en permaculture biologique. Avec ses productions, Niels Rodin inspire et transmet sa passion aux grands cuisiniers avec ses fruits surprenants et exquis. Il a développé en association avec la maison Morand un incroyable gin Fleur Bleue au Yuzu et à la framboise, qui devient rose par l’adjonction de tonic. Ainsi qu’une liqueur de Yuzu, de mandarine et une eau de vie. Dans ses ateliers, il transforme une partie de ses récoltes en produits d’épicerie fine. Il faut goûter ses marmelades au cédrat et à la vanille du Mexique, son huile d’olive à la main de Bouddha, le chutney de Yuzu aux figues ou sa moutarde à l’ancienne au combawa.
Incroyable aussi, le citron noir fumé, juste rapé, sublimera un tartare de cerf ou un saumon fumé avec ses arômes citronnés, de bourgeon de sapin et ses notes doucement fumées. Onappréciera aussi les sels parfumés aux agrumes, en collaboration avec la saline de Bex ou la confiture de cynorhodons noirs et citron. Pour répondre à la forte demande, Niels Rodin importe puis commercialise d’autres variétés d’agrumes cultivées en Europe par de petits exploitants qui partagent sa philosophie, comme des mandarines, des citrons caviar et des limes pour notre plus grand plaisir.
niels rodin sa
Route d’Arnex7, 1277 Borex, SUISSE
+41 (0)22 555 76 60
Liste des points de vente sur https://nielsrodin.com/points-de-vente/
