GASTRONOMIE

Dans le Mâconnais, terre de vins légendaires, le Domaine Nadine Ferrand incarne une histoire singulière où le Chardonnay se décline avec élégance, grâce à la vision audacieuse de deux femmes, Nadine et sa fille Marine. Ensemble, elles ont su inscrire leur nom parmi les références incontournables de Pouilly-Fuissé, tout en insufflant à leur domaine un souffle de modernité et de passion.

Une saga familiale réinventée

Quand Nadine Ferrand reprend le domaine en 1984, elle hérite de trois hectares et d’une tradition. Mais Nadine est bien plus qu’une héritière : c’est une pionnière. Avec ténacité, elle agrandit le vignoble à plus de 11 hectares, affine son style, et signe des cuvées qui font vibrer le cœur des amateurs de grands blancs. En 2012, Marine, sa fille, rejoint l’aventure, apportant énergie, innovation et ouverture sur le monde. En 2018, elles inaugurent ensemble un caveau de dégustation lumineux et raffiné, symbole d’une maison tournée vers l’avenir.

Des cuvées qui racontent le terroir

Le Chardonnay trouve ici ses plus belles expressions.
Pouilly-Fuissé 1er Cru Prestige impressionne par sa richesse et sa profondeur, un hommage aux vieilles vignes qui l’ont vu naître.
Pouilly-Fuissé Lise-Marie, dédié à la cadette de Nadine, séduit par sa fraîcheur aérienne et ses notes de fleurs blanches.
Saint-Véran, croquant et gourmand, déploie des arômes d’agrumes et de pêche.
Mâcon-Solutré-Pouilly séduit par sa vivacité et sa pureté minérale.
Enfin, le Crémant de Bourgogne Secret de Chardonnay enchante avec ses bulles fines, pour des moments festifs tout en élégance.

La vigne comme art de vivre

Au domaine, chaque geste compte. Nadine et Marine cultivent leurs vignes en respectant les équilibres naturels. Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3, le domaine porte haut les valeurs d’une viticulture durable : travail raisonné des sols, respect de la biodiversité, réduction des intrants. Leur philosophie ? Exalter le terroir sans jamais le trahir.

Une expérience à vivre

Visiter le Domaine Nadine Ferrand, c’est plonger dans une histoire de famille et de passion. Le caveau de dégustation, baigné de lumière, accueille les visiteurs pour des moments de découverte et de partage. Des visites guidées invitent à explorer les vignes et les secrets de la vinification, transformant chaque passage au domaine en une expérience inoubliable.

Coordonnées : Domaine Nadine Ferrand, 51 chemin du Voisinet, 71850 Charnay-lès-Mâcon
Tél. +33 6 09 05 19 74 – ferrand.nadine@wanadoo.fr – ferrand-pouilly-fuisse.com

Un terroir historique cultivé depuis 1753

Niché au cœur de la campagne genevoise, le domaine de La Gara à Jussy perpétue une tradition viticole depuis 1753. S’étendant sur trois parcelles, le vignoble abrite huit cépages : Chardonnay, Chasselas, Gamaret, Gamay, Garanoir, Merlot, Pinot Noir et Syrah. Chaque variété est soigneusement cultivée pour exprimer la richesse du terroir local. Le travail de la vigne s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement et du rythme des saisons.

Une vinification artisanale sous la direction d’Adeline Wegmüller

Depuis 2020, la vigneronne Adeline Wegmüller, forte d’expériences en France, en Nouvelle-Zélande et en Suisse, dirige le domaine. Son approche artisanale et sensible au terroir se traduit par des vins d’une grande sincérité. La vinification est réalisée dans la cave du domaine, selon des méthodes traditionnelles qui respectent l’authenticité de chaque cépage. Les cuvées sont nettes, équilibrées, révélant pleinement les caractères de la Vallée du Rhône genevoise.

Des vins certifiés et une vente directe

Les vins de La Gara sont certifiés Genève Région Terre Avenir (GRTA), garantissant leur ancrage local et leur qualité. Le domaine propose une vente directe, permettant aux amateurs de déguster et d’acquérir les cuvées sur place. Des dégustations guidées permettent également de comprendre l’histoire du domaine, son fonctionnement et la philosophie de ses propriétaires.

Un écrin de nature : les jardins de La Gara

Au-delà des vignes, La Gara est aussi un domaine paysager d’exception. Redessinés en 2000 par l’architecte Erik Dhont, les jardins mêlent esthétique et permaculture. Le verger, le potager et les massifs floraux forment un tableau vivant, respectueux de la biodiversité. Le canal du XVIIIe siècle, restauré en 2015, témoigne de l’histoire hydraulique du lieu et renforce l’identité patrimoniale de La Gara.

Coordonnées

Les Vins de La Gara Sàrl
Route de La Gara 36
1254 Jussy, Suisse
Tél. : +41 79 647 42 57
Email : awegmuller@lagara.ch
Site web : www.lagara.ch

Une dynastie vigneronne depuis 1709 

Il est des lieux où la vigne semble parler, où chaque cep murmure l’histoire des hommes. Au  Domaine Saint Gayan, cette histoire s’écrit depuis 1709, ancrée dans les terres caillouteuses  de Gigondas et portée par douze générations de la famille Meffre. Aujourd’hui, Jean Pierre et Martine Meffre, épaulés par leur fille Julie et son mari Christian-Yves Carré de  Lusançay, veillent sur cet héritage avec une ferveur qui force le respect. Ici, le vin n’est pas  un produit ; c’est une mémoire liquide, un prolongement du terroir et de l’âme familiale. 

Un terroir sculpté par le soleil et le mistral 

Au pied des majestueuses Dentelles de Montmirail, les 34 hectares du domaine s’étendent  sur un sol d’argile et de calcaire, où les galets chauffés au soleil restituent la chaleur aux  racines. Sur ces terres, la Grenache règne en maître, flanquée de la Syrah et du Mourvèdre.  Certaines vignes, presque centenaires, témoignent du temps qui passe et de la patience du  vigneron. Aucun herbicide ne vient troubler cet équilibre : ici, la nature est respectée, les  labours se font à l’ancienne, et l’homme accompagne sans jamais brusquer. 

Des cuvées comme des chapitres d’un grand roman 

Chaque cuvée du Domaine Saint Gayan raconte une facette du terroir. La Cuvée Origine,  fidèle au style de Gigondas, offre un nez intense de fruits rouges, d’épices douces et de  garrigue, soutenu par des tanins soyeux. La Cuvée Fontmaria, issue de vignes âgées de plus  de 40 ans, dévoile une profondeur fascinante, entre fruits noirs, réglisse et notes de cacao.  Mais la quintessence s’incarne dans la rare Cuvée In Nomine Patris, élaborée uniquement  les millésimes d’exception : un vin d’initiés, majestueux, alliant puissance et raffinement,  promis à de longues années de garde. 

Une vinification fidèle aux racines 

Au Domaine Saint Gayan, la vendange se fait encore à la main, dans le respect du fruit. Les  fermentations se déroulent avec les levures indigènes, tandis que l’élevage s’effectue en  grands foudres de chêne, permettant au vin de trouver son équilibre sans maquillage.  Chaque étape reflète cette quête d’authenticité, où la technique s’efface au profit du terroir. 

Des vins qui franchissent les frontières, porteurs d’émotion 

Les amateurs du monde entier reconnaissent dans les vins de Saint Gayan une sincérité rare,  un caractère sans compromis. Chaque bouteille devient l’ambassadrice de Gigondas, portant  avec elle l’histoire d’un sol, d’un climat et d’une famille.

Coordonnées : Domaine Saint Gayan, Jean-Pierre et Martine Meffre, 180 chemin de  Saint Gayan, 84190 Gigondas (France) – Tél. +33 (0)4 90 65 86 33 – Fax +33 (0)4 90 65 85  10 – www.saintgayan.fr

Quand l’Italie rencontre l’Alsace

Niché au cœur de Mulhouse, Il Cortile est plus qu’un restaurant étoilé Michelin : c’est une invitation au voyage. Aux rênes de cette symphonie culinaire, le chef Jean-Michel Feger, véritable orfèvre des saveurs méditerranéennes, offre une expérience inédite où chaque plat devient une œuvre d’art.

Sa cuisine, imprégnée de son héritage italien, résonne comme une mélodie fine et audacieuse. Le filet de chevreuil aux gnocchis pistache, accompagné d’une sauce Grand Veneur à la cerise amarena, en est l’exemple parfait : une danse subtile entre tradition et innovation.

Sous sa maîtrise, la Méditerranée se pare d’une élégance rare, sublimée par une technique impeccable et un amour du produit sans concession. Dans cet écrin culinaire, Jean-Michel Feger raconte une histoire à chaque bouchée, un dialogue délicat entre la douceur du Sud et la richesse alsacienne. Un rendez-vous incontournable pour les amateurs d’émotions gustatives.

Coordonnées :
11 rue des Franciscains, 68100 Mulhouse
Tél. : +33 3 89 66 39 79
ilcortile-mulhouse.fr