La Chocolaterie Blondel, c’est d’abord une petite boutique au charme d’antan, avec ses vendeuses en tablier et son comptoir en bois. Située à la rue de Bourg à Lausanne, elle régale les amateurs de délicieuses confiseries et chocolats depuis plus de cent cinquante ans. Sous la houlette du chef Bastien Thibault, les chocolatiers fabriquent artisanalement et avec savoir-faire des produits haut de gamme. Parmi les caramels mous, pâtes de fruits, florentins noirs, blancs ou lait ou de raffinés rochers aux amandes, ce sont les oranges confites, partiellement nappées de chocolat, qui récoltent tous les suffrages. Côté chocolat, le choix s’avère difficile, tant la gamme et les arômes des pralinés et truffes à l’ancienne sont variés. A l’ancienne, car les truffes sont roulées à la main, et non remplies à la douille, attestant le caractère artisanal et authentique des produits proposés.

Le produit-phare de la maison Blondel reste néanmoins le chocolat au marteau. Après avoir été finement étalé sur le marbre, le chocolat se transforme en plaques pesant entre 6 et 7 kilos. Brisées à l’aide d’un marteau, elles libèrent ainsi pleinement leur masse aromatique. En tout, une cinquantaine de sortes séduit les palais les plus exigeants, que le chocolat soit aromatisé au gingembre, au poivre de Cayenne, au basilic, au thé vert et au pavot ou qu’il soit plus traditionnellement rehaussé de nougatine, d’amandes, de noisettes ou d’une touche de vanille. Véritable temple de la tentation, la Chocolaterie Blondel vous invite aussi à travers ses produits à découvrir des arômes et des saveurs qui éveillent des souvenirs d’autrefois et vous replonge à l’époque de votre enfance. Découvrez ce plaisir avec notre nouvelle boutique en ligne sur blondel.ch